给自己定位餐厅的时候，在此之前，最重要的是突破自己的恶魔脸。很多人觉得做餐饮没面子，尤其是高学历、高学历的人，就算做了也放不下(我自己当初设计转行做餐饮)。其实餐饮创业最大的障碍就是面子，这是一个餐饮人无法突破心魔的最大问题。 　　

如果解决了面子问题，基本上可以一路走到劣势；面子不仅是出问题时跳出心理障碍的障碍，在生意场上我们也经常被面子所困。 　　

突破心理障碍，定位好餐饮行业，再进行下一步的餐饮调研，对你来说会更方便。 　　

餐饮经营前期如何做好市场调研？市场调研方法有哪些？如果想在餐饮行业创业，进行市场调研是非常重要的。 　　

每个创业者在创业之前，都要调查市场。只有这样，创业者才能避免创业过程中的一些问题，那么如何做好市场调研呢？研究方法有哪些？ 　　

一、初步形势分析。调查目标确定后，这些问题需要减少。删除一些能马上知道的信息，缩小调查范围。 　　

比如初期预算15万以内，那就按这个价位做初步分析。 　　

二、具备初步分析、掌握行业信息的人员。制定调查计划，包括调查什么信息，谁来调查计划，用什么方法进行调查，什么时候进行调查，问卷设计等。(对于没有经验的人，一般需要咨询一些可以加盟的品牌，或者可以先学习技术的餐厅老板，但是不要盲目加盟，后面会分享)。 　　

第三，收集资料时，要进行编辑整理，对调查数据进行核对分析。在整理数据的时候，对比一些信息，然后对剩下的数据进行分类统计，最后得出结论。通过对比分析，再决定开什么样的店，开在哪里。 　　

第四，多观察，无论是加盟还是找个体户餐饮老板学技术，都要仔细观察。 　　

在这里，不仅要了解这些老板是如何经营的，还要观察人流量、商铺位置和周边情况(涉及选址等。待后分享)。 　　

以上几点是我在餐饮行业的一般经验。小总结希望对你有用！