#心动时刻#很多人都在说,做生意好呀,当老板自由呀,赚钱多呀……说起来其实很简单,但是做起来却不是一回事。
我是一个宝妈,在山东青岛经营一家小餐馆。我丈夫是餐馆的厨师,一家在我们小两口用心经营着我们这个小家庭未来的希望。.周围有点名气的小餐馆
当年开业的时候,能自己做的为了省钱,店里的大大小小所有的装修材料都是我和老公自己购买,从来没有请人做过。如果他真的不能独自完成这项工作,他就找了一个装修工人。通过我们自己的努力,我们的商店终于开张了。
因为餐厅不大,又不敢招员工,老公一个人打理厨房,我就在外面当服务员招呼客人,打扫卫生。起初,服务员、保洁员、传菜员全都由我一个人担任,可谓身兼数职。想得很简单。不就是开个餐厅吗?只要你努力,就一定比别人做得更好。
打开之后,发现并没有想象中那么简单。我丈夫以前是一家大酒店的厨师。当我们决定开自己的酒店时,他经常告诉我:“你别把开店想得很简单,这里面学问很多,而且很辛苦!”.
我不服气的说:“我不怕辛苦!别人能做好,我们也能做好!你的厨艺,加上我们俩的共同努力,一定比别人强!”
因为是以午餐和晚餐为主,晚餐经常有人喝酒吃到很晚,我们会一直陪着服务,直到客人吃完饭才打烊。几乎每天这个时候,然后就是洗碗、消毒、打扫卫生、洗刷厨房……一顿忙活就到了夜里12点多了。都会结束它的“战斗”。
为了购买最新鲜的食材,我们每天天没亮很早就要起床人去海鲜批发市场购买新鲜的海鲜。青岛是沿海城市,客人对海鲜的新鲜度非常敏感,所以选购新鲜优质的海鲜非常重要。
为了提高菜品的品质,蔬菜类产品的选购和海鲜类产品的选购是一样的。只有大型批发市场才能采购到最新鲜的蔬菜,而且批发价便宜。这是生意,省下一分钱也是利润。.
data-track="10">每天采购回来,海鲜要归入各个鱼缸进行加氧,其他的食材和所有蔬菜马上要抓紧时间清洗干净。有一些需要提前炖煮的肉食,都是需要提前卤熟。一个上午就在忙忙碌碌中度过去了,一切准备好后迎接中午客人们的到来。客人来了招呼客人,点菜、上菜、倒茶、收拾、洗刷消毒……忙得我晕头转向。老公在厨房里忙活,外面只有我一个人,有时累得只想哭。生意淡的时候,盼着客人来;生意忙的时候,又怕忙不过来使客人生气……
没有休息日,没有节假日,连生病都不敢,一生病就意味着店里没人管,能咬牙撑着就决不能倒下。老公看我很辛苦也很心疼,每天都安慰我,只要他里面忙完,都会出来帮我,每次看到老公出来帮我,心里总是很温暖。现在才知道,原来开店真的很不容易!
时间一天一天的过去了,我慢慢的开始适应了这种忙碌的生活,对休息日、节假日的怀念已经淡化了,内心很明白,周末、节假日休息那是别人的事,对于我们,周末和节假日反而会更忙碌更辛苦。
辛苦总是伴随着希望,开业后的第二个月,餐厅开始盈利了,开始有了回头客,每次看到客人吃完饭满意的离开、回头客再一次的光临,我的内心就有说不出的高兴,每天辛苦的劳作,最好的回报莫过于此了。
目前店里主营家常菜和手工水饺,饺子都是我们现包现煮,最有特色。鲅鱼饺子是青岛人的挚爱,各种馅的饺子中,鲅鱼饺子最受欢迎,客人点的最多的就是“鲅鱼饺子”,包饺子比炒菜还要繁琐得多,所以每天包饺子是一件很重要的任务。
老公反而总说:“这个店你的功劳是最大的,没有你咱的店也不会有今天,老婆你辛苦了!”每次听他说完,我眼眶里都是湿润的……
我们就是普通的小老百姓,就是靠自己努力赚点辛苦钱过日子,别人变成了金融大咖、网络大咖、大明星、大富豪都跟我们无关,我们就是最平凡的人,做着最平凡的事。我们会一如既往的好好的努力工作,把我们这个小家庭经营得更好!
亲们!祝福我们小生意越来越好吧,好人有好报,谢谢大家!