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夏天吃什么菜对身体最好(夏天,少吃苦瓜和番茄,多吃这4种菜,价格不贵营养高,安稳度夏)

2023-01-08 15:32:00    来源:红五百科    

天气开始热得让人招架不住,也引得众人食欲不振,就会想吃一些凉性食物,像番茄、苦瓜,其实很多人不知道的是,这两种食物看似消暑解渴,其实吃多了对人体危害还不小呢。

过量的食用番茄,会造成腹泻、腹痛的症状,而且番茄中含有一定的糖分,对于糖尿病患者来说,更是不能多吃。经常食用苦瓜,容易刺激到肠胃,导致消化不良,还会影响身体对钙质的吸收。


(资料图片)

盛夏已经来到,记得少吃苦瓜和番茄,多吃这4种常见蔬菜,营养美味又解馋,安稳度过一整个夏天!

一、丝瓜

丝瓜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙等多种微量元素,适量吃丝瓜可补充人体所需的多种营养物质。

【青椒炒丝瓜】

1、准备两根丝瓜,把头尾切掉,削干净外皮,清水洗净以后切成滚刀块,放盘里面备用;半个青椒,切成三角块,半个胡萝卜,切成菱形片,一块放在小碗里面;几颗,切成蒜片,放小盆里面,再抓几粒红干椒

2、起锅烧水,加适量白醋,防止丝瓜氧化,再加入少许植物油和食盐。等水烧开之后,丝瓜下锅,用勺子搅动几下,等丝瓜受热均匀后,焯水两分钟,漏勺捞出控水过一遍凉水。

3、起锅加油,把蒜片和红干椒倒进去爆香,放入青椒和胡萝卜,快速翻炒几下,再把丝瓜放进去,翻炒15秒后,起锅撤火。加入食盐,白糖,鸡粉各适量,再淋入少量明油,开大火快速翻炒10秒钟,等所有调料都化开,关火起锅盛到盘中,就可以食用了。

二、木耳

木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素,具有较高的营养价值。

【芹菜拌木耳】

1、准备一把芹菜,清洗干净后,把宽一点的芹菜从中间切开,切成三厘米长的段,放小盆中备用。准备半个红椒,切成长条,和芹菜放在一起。适量黑木耳,泡好之后,水分控干,放碗中备用。

一小块生姜,切成片,再切成末,放小盆中备用;几颗大蒜拍扁,切成蒜末,三个小米椒,切成辣椒圈,一起放入盆中备用。

2、起锅添水,倒入少许植物油,等水烧开之后,把木耳下锅,用勺子搅动几下,焯水一分钟,下红椒,10秒后捞出,控水拔凉。

3、在装蒜末的盆中,加入食盐,白糖,生抽,陈醋,红油,香油,芥末油各适量,搅拌化开。

4、拿出一个拌菜盆,把芹菜,木耳和红椒先倒进去,再把调好的料汁浇在上面。用筷子搅动几下,颠盆拌匀,使菜和调料充分融合在一起,装入盘中即可。

三、冬瓜

冬瓜中富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养元素,经常食用对身体有一定的好处。

【冬瓜炖鸡】

1、准备半只,清洗干净,把鸡脖剁掉,砍成小段,再拿出内脏,然后剁成大小一致的鸡块,放盘中备用。半个冬瓜先削皮,切成段之后把内瓤去掉,再切成滚刀块,清洗干净后放到盘子里面。

大葱半根,切成斜片,一小块生姜,切成姜片,再抓入几粒花椒和红干椒,两粒八角全部放在一起备用。

2、起锅添入适量清水,凉水时就把鸡块倒进去,加入少许料酒去腥,焯水2分钟,等水开之后用勺子把浮末撇开,用漏勺捞出鸡块放入砂锅中备用。

3、另起锅重新加少许清水,将葱姜和大料放进去,等水开后,把冬瓜下锅,煮至沸腾以后关火,把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中,改中火炖煮25分钟

4、25分钟过后关火,加食盐,胡椒粉各适量,用勺子搅拌均匀,将调料化开,盛到汤盘中,再淋上少许芝麻油,这道鲜嫩可口的菜就完成了。

四、南瓜

南瓜营养成很多,营养价值也非常高,含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、铁和胡萝卜素。

【南瓜丝】

1、准备半个南瓜,先把外皮削掉,再切成大小均匀的细丝,放一旁备用。两个青椒,一个红椒,挖去内瓤,切成椒丝,一小把青线椒,先把根部去掉,再切成斜片,放在一起备用;几颗,切成蒜片,一段大葱,切成马蹄片,一起放入盆中,再抓一小把红干椒备用。

2、起锅加水,放入少许植物油,等水烧开之后,把南瓜丝下锅,用勺子搅动几下,加入少许白醋,继续搅拌几下,焯水40秒左右即可捞出控水。

3、锅内再添入少许食用油,把葱蒜和红干椒下锅爆香,加入蚝油5克,搅拌化开,再把青红椒丝倒进去,开大火快速翻炒几下,再把南瓜丝倒进去,翻炒10秒钟

4、起锅撤火,开始调味:加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各1克,冬菇酱油5克,继续翻炒15秒,淋入少许明油,简单翻炒几下,就可以关火盛盘,上桌食用了。

[责任编辑:editor]
[关键词:] 胡萝卜素 营养价值

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