冷冻饺子冷水下锅还是热水，掌握煮饺子正确方法，饺子好吃煮不破！

天气寒冷，家里吃冷冻饺子的次数越来越多，毕竟这种天气洗菜淘米做饭真是冻手，有暖气的北方人永远不知道湖南冬天的那种湿冷。这种天气吃冷冻饺子，当然还是水煮吃起来才暖和，吃饺子再配上一碗热汤，舒服！应了那句“坐着不如躺着，好吃不如饺子”。

冬天吃冷冻饺子，水煮的方法虽然有多种，但是争议最大的、用的人最多的是冷水下锅煮和热水下锅煮。有人认为冷水下锅煮的方法好，有人认为热水下锅煮的方法好，众说不同。我开了10年饺子馄饨店，这两种方种我都用过，都能把饺子煮好，只是要掌握煮饺子的正确方法，才能把饺子煮的好吃还不破皮。

(资料图)

冷冻饺子冷水下锅煮，就是把冷冻饺子直接放入冷水锅里，然后开大火烧水开始煮饺子。

这种方法煮饺子，优点是从开始烧水到冷冻饺子煮熟，花费的时间较短；缺点是冷冻饺子在冷水锅中，最容易粘锅破皮，只要等饺子在锅里漂起来了，这一问题才能解决。

冷冻饺子热水下锅煮，就是把锅里的水烧开后，再下入冷冻饺子，继续开大火煮饺子。

这种方法煮饺子，优点是冷冻饺子在开水锅里，能很快飘起来，减少了粘锅破皮的可能。缺点是要等水烧开后，才能把冷冻饺子下锅，从烧水到把饺子煮熟，比冷水下锅煮的方法，花费的时间要稍长些。

冷水下锅煮冷冻饺子，虽然煮的时间短，但是煮的方法如果不正确，更容易把冷冻饺子煮破；

热水下锅煮冷冻饺子，虽然煮的时间长些，但是只要掌握正确的方法，冷冻饺子好吃煮不破。

下面把这两种煮冷冻饺子的详细步骤分享给大家，只要掌握了正确的煮冷冻饺子的方法，不管是冷水下锅煮，还是热水下锅煮，冷冻饺子都能好吃煮不破。

一，冷水下锅煮冷冻饺子的详细步骤：

第1步：锅里添水，加少许盐，然后开大火烧水，冷冻饺子放在漏勺上，把漏勺和冷冻饺子一起放入水中。

第2步：不断地轻轻摇动漏勺，别让冷冻饺子粘到漏勺上，这时盖上锅盖，等锅里的水烧开。

第3步：等锅里的水烧开后，还是不断轻轻摇动漏勺，别让冷冻饺子粘到漏勺上，也别让饺子掉入锅底。

第4步：等有饺子漂浮在水面上时，把漏勺从锅里拿出来，留饺子在锅里煮。

第5步：把火力调小，盖上锅盖，大约煮3分钟左右，看到冷冻饺子肚子涨起来了，饺子皮颜色也不再发白，这时就可以捞出饺子了。

这样煮熟的冷冻饺子，不破皮漏馅，还能充分把饺子给煮熟。

要点：

1，锅里放漏勺，冷冻饺子放在漏勺上煮，这样方便随时让冷冻饺子“动”起来，动起来的冷冻饺子就不会粘锅破皮。

2，锅里加盐可以让煮出来的饺子皮更劲道，而且冷冻饺子在盐水里，不容易煮破皮。

二，热水下锅煮冷冻饺子的详细步骤：

第1步：锅里添水，加入少许盐，等水烧开后，用锅铲快速转动锅里的水，然后下入冷冻饺子。

第2步：等锅里的水不再转动时，用锅铲背慢慢推动冷冻饺子，别让它们粘到锅底。

第3步：等锅里的冷冻饺子漂浮到水面时，把火力调小，盖上锅盖，煮大约5分钟左右，这时注意别溢锅了。

第4步：5分钟后打开锅盖，看到冷冻饺子的肚皮鼓了起来，饺子皮也不再是刚开始的白色，这时的饺子就已经煮熟了。

第5步：煮熟的饺子捞出来就可以开吃了，无论你是带汤吃还是干捞蘸酱吃，热乎乎的饺子都非常美味。

这样煮熟的冷冻饺子，不仅好吃还不容易煮破皮。

要点：

1，水烧开后让锅里的水转动起来，再下入冷冻饺子，这样就让冷冻饺子动了起来，就不会粘锅破皮。

2，等冷冻饺子在锅里漂起来，关小火盖锅盖煮，这样给冷冻饺子一个化冻的时间，同时可以把里边的饺子馅给煮熟，有句老话“开锅盖煮皮，盖锅盖馅”。

冷冻饺子不管是冷水下锅还是热水下锅煮，只要掌握煮饺子的正确方法，饺子好吃煮不破！