(资料图片仅供参考)
切洋葱时会流泪，是因为切洋葱会破坏洋葱的细胞，而洋葱的细胞中含有蒜酶，蒜酶和空气发生反应形成次磺酸，次磺酸从而变成挥发性气体刺激眼睛或鼻子。如果想防止切洋葱流泪，就要从根本上防止次磺酸这类挥发性气体进入眼睛。首先，洋葱经过冷藏后，次磺酸不易挥发成气体，因此也能在一定程度上防止流泪。其次，锋利的菜刀不易破坏洋葱的细胞，因此也能减少蒜酶的产生，从而防止流泪。另外，利用微波炉加热20-30秒，破坏洋葱内部的蒜酶，以减少流泪。但这一方法虽然能在一定程度上减少对眼睛的刺激，但同样也会破坏洋葱的口感，请视情况而定。 编译/王雨鑫
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
学会之窗网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
本网站提供之资料或信息，仅供用户参考，不构成任何投资建议。
Copyright © 2018 by xh.sta.gd.cn all rights reserved
联系我们:99 25 83 5@qq.com
营业执照公示信息