用料

草鱼 1条花菜 半个香菇 5朵豆芽 适量千张 3张土豆 1个蒜 1颗姜 适量小葱 2根洋葱 1个干辣椒 少许郫县豆瓣酱 2勺生抽 适量糖 1勺辣椒面 2勺孜然粉 适量料酒(腌鱼) 适量盐(腌鱼) 适量生抽(腌鱼) 适量蒸鱼豉油 适量花椒 少许五香粉 少许胡椒粉 少许

做法步骤

(相关资料图)

1、买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉

2、在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉

3、背上划上几刀，好入味

4、放葱结、姜片、还有料酒去腥

5、用姜片和葱结给鱼全身擦一遍

6、然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、

7、全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右

8、花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子

9、土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色

10、千张切宽条

11、香菇切小块

12、洋葱也切小块

13、烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱

14、腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩

15、放进烤箱，上下火200度，烤20分钟

16、锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香

17、在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味

18、在下一小块火锅底料

19、然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好

20、煮开后装盘

21、然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。