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如何做牛排 5分钟自制牛排-环球看热讯

2023-02-24 12:39:11    来源:红五百科    

最近越来越喜欢自己在家做牛排了,在家自制牛排不仅不需要复杂的工具,而且口味甚至比外面的西餐店更好。


(资料图片仅供参考)

事不宜迟,开干!

第1步:牛排冷水中解冻,不需要洗,直接撒上盐和黑胡椒碎腌渍。

温馨提示:如果是速冻牛排,记得解冻把冰水吸干再腌渍。

第2步:点火平底锅锅内放黄油,待油溶化后放牛排,煎至喜好的程度即可。(看火候,建议表面没鲜红就可熄火)

第3步:放上你喜欢的配菜,完工!

划重点!

1,牛排的选择

现在的电商平台上进口牛排也越来越便宜,大多也都口感不错,但是注意要买原切牛排,否则都是一些碎肉加凝胶制成的肉饼,慎买。关于牛排的部位选择如图,我个人偏好肋眼,油花丰郁,既够味又耐嚼。

2,调味品的选择

牛排原汁原味就已经很美味了,那些调味品加多了反而影响口味,我处理牛排只用盐和黑胡椒碎。其实现在炒菜也是,还是尽可能少用调味品,保留菜品的原香,尤其不要用味精,主要成分谷氨酸钠,致癌。

(1)盐的选择:

推荐大家食用非碘盐,因为现在我们大多并不缺碘。

(2)黑胡椒的选择:

黑胡椒推荐带研磨瓶,不建议用黑胡椒粉,现成的里面有添加剂,也混浊口味。

除了平底锅还可以懒人空气炸锅:

空气炸锅作为一个懒癌,实际在家我一般用空气炸锅烹饪牛排,用空气炸锅有3个好处:

(1)封闭,没有油烟逸出

(2)不需要用黄油,无油饮食

(3)时间跟温度可控。

[责任编辑:editor]

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