晚饭来一盘土豆泥，绵软入味，1分钟就学会，做法简单家常。

现在超市里有很多新鲜的土豆，刚在地里挖出来的那种，外皮薄薄的，买回家都不用刀去皮，拿一个勺子就可以轻松把土豆皮去掉。这样新鲜出土的土豆，口感特别绵软，有一种起沙的感觉，做土豆泥再合适不过了。

这道土豆泥沙拉里，放了胡萝卜丁，香菜碎，洋葱碎，还有黑胡椒和黑松露酱调味，黑松露的味道独特，放在土豆泥里调味非常惊艳。如果没有黑松露酱，也可以用沙拉酱代替。

(相关资料图)

【黑松露土豆泥】

【主料】土豆泥，胡萝卜，香菜，洋葱

【调料】黑松露酱，盐，黑胡椒

【制作过程】

步骤1.取一个新鲜的大土豆，用勺子把皮刮下去，切1厘米厚的土豆片，锅中烧热水，将土豆下锅煮熟。煮熟的土豆片捞出，可以看到土豆软绵绵的，沥干水。

步骤2.准备适量的胡萝卜，洗干净之后，切成小丁。

步骤3.准备一小把香菜，和一个洋葱，洗干净之后，分别切碎备用。

步骤4.准备一个大碗，将煮熟的土豆块放入，捣碎，接着放入切碎的胡萝卜丁，香菜碎，以及洋葱碎，搅拌均匀。

步骤5.放入少许的盐，黑胡椒，搅拌一下。

步骤6.放入3小勺黑松露酱，将土豆泥和其它蔬菜调料搅拌均匀。

说到黑松露，可以说在美食界的拥有至高的地位，在19世纪法国著名美食家布里亚·萨瓦兰的著作《味觉生理学》中，将黑松露变身成为“厨房的钻石”，与鱼子酱和鹅肝一起并称为“世界三大珍馐”。

这道土豆泥沙拉里，洋葱碎和黑松露酱绝对是调味的主力，和土豆泥混合在一起有一种别样的滋味。

小提示：

里面放了不少的香菜，不喜欢吃的朋友直接忽略不放。对于香菜这种蔬菜，我身边就有朋友不喜欢吃，并且还形容香菜有一种臭虫的味道，之前看过相关的科普，这确实与基因有关，当然也和环境因素有一些关系。