天气热，热到吃顿饭要是餐桌上没有凉拌菜，就觉得吃起来很不舒服。昨天我用早上炖好的牛肉，加入咖喱做了咖喱牛肉饭，菜市场看到新鲜的茼蒿，就顺便买上一把用来晚上清炒，正琢磨还要不要买点什么，先生来了电话，说起来晚上吃什么，他就说那还是再来个凉拌菜吧，回到家热乎乎的，一开始可是吃不下米饭炒菜的，就喜欢吃个凉拌菜。

(资料图片仅供参考)

当时已经晚上五点多，可以做的凉拌菜有很多，最省心又爽口的，莫过于凉拌瓜条了。我父母做拌黄瓜条的时候，还喜欢炸些花生米，再加入蒜末一起凉拌，清爽之余还有花生的醇香味道，不过我先生不喜欢这样吃，无论是拍黄瓜还是拌瓜条，就喜欢这样纯粹的凉拌就好。当然这样制作，我是很省心的，口感酸酸甜甜的瓜条，再加入些许干辣椒段，微辣的瓜条吃起来更开胃。

两根黄瓜几瓣蒜，辣椒生抽糖盐醋，凉爽酸甜拌瓜条！

【酸辣瓜条】

食材准备：

黄瓜2根

干辣椒3根

蒜4瓣

食用油、生抽、糖、盐、米醋

做法：

1、2根黄瓜洗净切成均匀的瓜条，加入一小勺盐，拌匀后静置5分钟，杀出水分。

2、干辣椒3根剪成段，4瓣蒜切碎末备用。

3、把杀出来的水分倒掉，再用纯净水把瓜条清洗一遍，沥干水分。

4、炒锅内加入一小勺食用油，烧热后倒入蒜末和辣椒段爆香。接着加入适量生抽、糖、盐和米醋，翻炒均匀，1分钟即可出锅。

5、将炒好的调味汁倒在瓜条上，搅拌均匀后覆盖保鲜膜，在冰箱里冷藏一小时以上，凉丝丝的口感才好吃。