香菜丸子

食材：

猪肉 (150g)、香菜 (100g)，水淀粉 (10g)。

(资料图片仅供参考)

做法：

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐。

2、加水淀粉搅拌均匀。

3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。

5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。

6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉。

7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）。

8、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟。

9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

香菜炒牛肉

做法：

1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。

2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉。

3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。

4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。

5、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉丝煸炒，勾芡即可。

香菜馄饨

食材：

葱，姜，猪肉，盐，生抽，馄饨皮，香菜，虾皮，香油。

做法：

1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。

2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。

3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

水香菜

食材：

香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。

做法：

香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。

香菜鸡蛋软饼

食材：

面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水 。

做法：

1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎。

2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状。

3、平锅内擦少许油烧熟。

4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。

5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用。

虾皮拌香菜

食材：

虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。

做法：

1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。

2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。

香菜炒竹笋

做法：

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

香菜梗炒肚丝

食材：

香菜150克，熟猪肚200克，清油1000克(约耗100克)，料酒25克，盐3克，味5克，米醋10克，葱姜丝、蒜片各2克，香油10克。

做法：

1.将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

2.锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

花生米拌香菜

食材：

香菜 (150克)、花生米 (80克)，生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

做法：

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

香菜炒肉丝

食材：

猪肉，鸡蛋，水淀粉，香菜，葱，姜，盐，味精，糖各适量。

做法：

1.将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。

2.葱、姜切丝，香菜去叶切段。

3.锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。

4.锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。