除夕年夜饭，老话说：“5样不上桌，来年一场空”，5样指啥？有何讲究？

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中国人对于除夕年夜饭那是非常重视，尽管南北饮食有所不同，但是也有不少相同的地方，尤其是在年夜饭这么重要的晚宴上。

在民俗中流传年夜饭流传着一句老话：“5样不上桌，来年一场空”，那么这里的“5样”到底指的是什么呢？有何讲究呢？

今天我们就一起来看看吧。

第一样：鸡蛋

过年吃鸡蛋是很多地区的老传统风俗，鸡蛋其实是最传统的除夕年夜饭菜肴，在古代人们生活条件比较拮据，鸡蛋成为了年夜饭的主要肉食菜品之一。

鸡蛋由于其形状椭圆形，有点像“元宝”，于是人们把鸡蛋寓意为“招财进宝”之意，在吃年夜饭时，每个人都要至少吃1个鸡蛋。

年夜饭的鸡蛋做法有水煮，也有去壳之后将鸡蛋放入锅中进行红烧，在南方地区人们喜欢直接将水煮的鸡蛋切成片，然后弄一小碗生抽或者是辣椒汁蘸着吃也是很美味的。

第二样：豆腐

豆腐寓意“都富”，有福气安康之意，过年吃豆腐也是全国大部分地区的传统菜肴之一。

小时候在老家过年时，往往在大年三十前后几天每家每户都会制作豆腐，有的会提前一两天制作，有的当天才开始制作。

在客家地区，为了体验新春佳节的喜庆之意，往往在制作豆腐时会放入红色的颜料，将豆腐做成红色，然后有一部分豆腐还会放入油锅里进行油炸。

在大年三十的晚上客家地区人们往往都会吃到红色的豆腐，在古代吃豆腐那可是一件很幸福的事情。

第三样：鱼

俗话说：“年年有余”，寓意便是年年家里都有余粮，一年到头来家里的粮食吃不完，也就是富足安康之意，在除夕年夜饭的餐桌上怎么少得了鱼呢？

鱼的做法有很多，北方人更喜欢红烧，在南方的年夜饭里清蒸的做法也是比较多的，不管是在南方还是北方，年夜饭都必须要有鱼，而且往往是一整条鱼上桌。

在吃鱼的时候要牢记，不要将鱼全部吃完了，尤其是爱吃鱼头和鱼尾的朋友们，要忍住诱惑将鱼头和鱼尾留下，寓意年年有余之意。

第四样：年糕

关于过年吃年糕这件事情，伍子胥有诗句写道：“年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临！”可见古人过春节时也爱吃年糕。

年糕寓意甜蜜之意，寓意小孩身高一年比一年高，也寓意一年比一年好之意。记得小时候过年时，奶奶就很喜欢让我们这些孩子们多吃年糕，说吃得越多，长得越高。

在江西湖北湖南四川等地临近春节时，人们往往都会亲自制作年糕，年糕的吃法其实很多，可以直接蒸着吃，也可以和青菜炒着吃，更可以进行烤，油炸等等。

第五样：汤圆或饺子

汤圆和饺子寓意喜庆团圆，吉祥如意的意思，北方人过年喜欢吃饺子，而南方地区人们往往吃的是汤圆之类的食物。

汤圆的馅料有很多，现在大家都更喜欢去超市购买，但是以前春节时，每家每户都会自己做汤圆，煮一大锅，每个人一碗，管够，虽然天气寒冷，但是吃在嘴里，却是暖在心里，甜蜜的口感让人感到幸福快乐。

除夕年夜饭各地或许会稍有不同，但是这5样食物体现了人们追求美好生活，象征团圆幸福之意，没有这些传统食物，年夜饭也就少了些喜庆之意。

1月21日除夕做年夜饭时，记得将这5样端上桌哦，老传统不能忘，最后祝大家兔年大吉，心想事成。