黄瓜是咱们平常生活中特别常见的蔬菜，黄瓜的做法也是多种多样的，可以用黄瓜炒肉，可以生吃，还可以调凉菜。其实黄瓜最常见的做法就是凉拌黄瓜了，今天也是要跟大家分享一道凉拌黄瓜的做法，做出来之后清脆爽口，开胃又下酒。这道凉拌黄瓜与咱们平时吃的凉拌黄瓜还是有一定区别的，做出来之后会更加好吃，那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌黄瓜的制作教程吧。

【凉拌黄瓜】

【制作食材】黄瓜，食用盐，洋葱，小米椒，大蒜，生抽，香醋，芝麻油，鸡精，花生，食用油

(资料图)

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是凉拌黄瓜，特别简单，做出来之后美味又可口。先来把做凉拌黄瓜需要用到的材料准备一下，准备一到两根黄瓜，然后再准备半个洋葱，三根小米椒，一小碗花生米，三瓣大蒜。接着准备适当的食用盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精和食用油就可以了。将这些做凉拌黄瓜需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下咱们准备好的黄瓜，将黄瓜放到清水中浸泡并清洗，清洗干净之后拿出来沥干水分，放到案板上，先用刀切去它的头部和尾部，不用切去太多，以免造成不必要的浪费。切完之后咱们先将黄瓜对半切开，然后再一次对半切开，把黄瓜上面的瓜瓤切掉不要，然后将黄瓜条斜刀切成小块，块要稍微小一点，切好小块之后放到一个碗中。

3、向碗中加入一勺食用盐，然后用筷子将其翻拌均匀，放到一旁腌制10分钟，这样做的目的是杀出黄瓜中的水分，使黄瓜吃起来更加清脆，更加好吃。把准备好的洋葱清洗干净，然后先切成两半再切成片，把切好的洋葱片稍微抓一下，让它们分散开，然后放到一个盘中备用。

4、再把咱们准备好的小米椒清洗一下，切成小米椒圈，然后放到一个碗中，再把准备好的大蒜先拍碎，然后切成末放到这个碗中，向碗中放上1点生抽，香醋，芝麻油，鸡精，搅拌均匀，然后放到一旁待用。

5、把煎锅拿出来，然后烧热，再倒上食用油，油热之后放入准备好的花生米快速翻炒，在炒花生米的时候不要停下来，一直翻炒防止花生米糊锅，花生米炒熟之后咱们关火放到一旁晾凉待用。

6、黄瓜已经被腌出很多汁水来了，咱们将黄瓜中的汁水倒出来，然后放入洋葱再加上花生米，放入调好的料汁翻拌均匀，然后将其转移到另一个比较好看的盘中，一道特别美味的凉拌黄瓜就这样做好了，不仅看得好看，吃起来更是香脆爽口，又开胃下酒。

【小贴士】

1、黄瓜可以切得稍微小一点。

2、花生米不用准备太多，准备一小碗即可。