食材明细

主料：剪去指甲的鸡爪（直接买无骨的可以跳过去骨步骤哦）

辅料：柠檬、百香果、红泡椒、大蒜、八角、五香、姜

(资料图)

调料：香油、白糖、陈醋、生抽、盐、黄酒

做法步骤

锅内放入鸡爪、八角，桂皮，姜片，大蒜，黄酒，一点点白醋煮五分钟。

捞出鸡爪马上过凉水，拿个小刀，每个鸡爪背部需要去骨的划一刀。

为了好脱骨，可以再放放高压锅压10分钟，放气后，拿出泡冰水。

脱骨，这一步需要很久，建议大家买无骨鸡爪哦

脱骨后的鸡爪放入冰箱冷冻8-10分钟。

柠檬去籽香菜，大蒜剁末，剁椒一包

冷冻后的鸡爪取出来倒入调料中，混合均匀

放入5勺陈醋，1勺生抽，一勺白糖，1勺香油，1勺盐。如果觉得味道不够可以按照这个比例再添加调料。搅拌均匀，放入百香果，盖上保鲜膜，放入冰箱一夜或者5～6个小时以上，就可以开吃啦。

酸爽开胃的柠檬泡椒无骨鸡爪，一口下去汁水充足在嘴里炸开，脆骨嘎嘣脆，简直太好吃啦！