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清炖排骨的做法大全 这么做营养汤白还不腻 环球速看

2023-05-28 16:42:43    来源:红五百科    

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里,回到家中做一道清炖排骨,不仅可以舒爽的吃下肉,还可以 品尝排骨汤,来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美,营养价值丰富。

大师秘籍


(资料图片仅供参考)

1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫,以确保排骨无腥味。

2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白,小火再炖确保排骨香软酥烂。

排骨——400g

香菜——3根枸杞——8粒姜——15g

葱——15g料酒——10g鸡精——2g

食盐——3g

1. 准备原料。

2. .排骨清洗干净,斩成3到4厘米段葱切段,姜切片,香菜切段备用。

3. 锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。

6. 加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白(约15分钟左右)。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒入香菜段。

美味的清炖排骨就这么做好了

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