马上快过年，是不是都在为过年做准备呢，同时也在为年夜饭做准备吧，今天我就分享一道美食，也是川菜里的比较有特色的家常菜，下酒菜，特别好吃，

下面跟我一起学习吧，方法简单，只要你用心，做的一定比饭店好吃

准备食材：

【资料图】

五花肉200克，青红辣椒各一个，葱半根，姜一小块，

配料：

料酒，生抽，老抽，豆豉，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，白糖，食用油，

制作方法：

1、葱切段，青红辣椒去根，去籽，然后切块，姜切丝，

2、起锅烧水，把五花肉放入锅中，大火烧开，加入料酒，葱，姜，去腥，水开后去除浮沫，在煮5分钟，捞出，这个时候肉基本都是8成熟了，

3、五花肉煮好后，用清水冲洗一下，然后，放到案板上，切成厚厚的薄片，切好后，放入盘中备用，

4、起锅烧油，油温五成热，倒入五花肉片，翻炒出油脂，然后倒入葱姜，翻炒出香味，再加入豆瓣酱，豆豉，继续翻炒1分钟左右，加入少许生抽，盐少许，十三香，老抽上色，白糖提鲜，鸡精，翻炒均匀，

5、最后倒入切好的青红辣椒，翻炒1分钟，就可以出锅装盘了，

味道鲜美，方法简单，做出来的比饭店的还好吃，快点学起来吧，

年夜饭必备菜，好吃又下饭