昨天去朋友家聚餐，吃到了一道广东早茶店里正宗的“豉汁蒸凤爪”，满满一大盘都不够吃。我这个朋友以前就是在粤式茶楼做点心的，我就请教了他具体的做法，今天我就在这里分享给大家。

正宗的“豉汁蒸凤爪”都是需要把鸡爪油炸，炸出虎皮的，我最烦的就是油炸了，他就教我一个家常版的，省略的油炸这个步骤，可把我高兴坏了，接下来就看看是怎么做的吧。

【豉汁蒸凤爪】

(资料图片)

【食材】：鸡爪

【配料】：大蒜，青红椒，豆豉，

【调料】：盐，白砂糖，老抽，蚝油

— —【开始制作】— —

步骤①：为了省略油炸这个步骤，我们在市场买了这种已经炸过的凤爪，真的省了很多油，首先把凤爪的指甲都煎下来，在把它对半剪开方便做好了食用，喜欢整个吃的也可以不用剪，处理好后在清洗干净即可。

步骤②：接着我们来处理配菜，多准备一些大蒜剁成蒜末，家里有搅蒜器的可以像我这样放进去按两下就搞定了，真的很方便使用，强烈推荐给大家。

步骤③：搅好大蒜末倒进一个大碗里，加入一小把豆豉，调味加一勺盐，一勺白砂糖，适量老抽上色，再来一点蚝油提鲜，青红椒切丝后也加进来配色用，最后在淋上热油激发出香味，搅拌均匀。

步骤④：调料冷却后倒进鸡爪里，用你性感的左手给它抓拌均匀，然后再摆放到一个盘子里，铺得均匀一些，不要重叠，这样才容易蒸熟，剩余的料汁也要到进来哦。

步骤⑤：锅里先把水烧开后再上锅蒸，用大火蒸个15分钟，15分钟后打开锅盖，香味扑鼻，颜色超级好看，简直就是色香味俱全。

这道色香味俱全的“豉汁蒸凤爪”就做好了，软烂入味，大人小孩都爱吃，闻着香味扑鼻，垂涎三尺，小孩子吃了以后都缠着要你做，这个做法也简单易学。

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: ” “; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }