清蒸鲈鱼这样做，鲜嫩多汁，一点腥味都没，关键夹起来还方便！

【资料图】

新鲜的鲈鱼，鱼肉鲜香嫩滑，非常爽口，只有一条主骨，没有细骨，很适合用来清蒸，大人小孩吃起来都不怕被鱼骨卡到喉咙。

很多人清蒸鲈鱼就只是简单地打上花刀，一整条上盘蒸，这样蒸出来的鱼肉虽不影响口味，但是夹起来很不方便，经常切了一大块，但是夹到碗里的也就那么一小块。

细心的家人们会发现，往往吃到最后盘里都会剩下很多细碎的鱼肉，无法夹到，感觉很浪费，其实这些细碎的鱼肉都是在夹的时候不小心捣碎的。

那么我们何不改进一下，把打花刀改成剁成小块再去清蒸，一块一块分开了夹起来也方便，也解决了浪费的烦恼，下面一起来看下具体做法。

食材：

鲈鱼、姜、葱、红辣椒、生抽、蒸鱼豉油等。

具体做法：

1、买回来的鲈鱼先清洗干净，然后剁成小块。

2、放入葱段、姜片抓拌均匀，腌制半个小时，这样可以让鱼肉更嫩少腥味。

3、腌制好后，鱼肉上锅蒸10分钟即可。

4、趁蒸鱼的时间，我们可以先调好酱汁，准备一小碗放入一勺酱油+1勺蒸鱼鼓油+少量的开水搅拌均匀，备用。

5、鱼肉蒸好后，记得把倒扣在碗里的水蒸汽倒掉。

6、把鱼肉碗里多余的水倒掉后，顺便把葱段和姜片挑出来，淋上刚调好的酱汁，再放入葱丝、红辣椒丝装饰下。

7、最后浇上热油，爆出香味即可开吃。