猪肉是咱们生活中常吃的一种肉类，猪肉的味道和营养都非常好，所以很多朋友都比较喜欢吃。可以做成各种各样的美食，大部分肉菜都是用猪肉做的。很多朋友在去市场买猪肉的时候都会买上很多，大多数朋友将猪肉买回来之后都会将它直接放在冰箱中保存，其实这样的做法不正确，因为直接放在冰箱里面，它表面会结一层厚厚的冰霜，水分流失比较大，吃起来就会干柴。

今天就来教大家保存肉类的正确方法，只需要在将肉类放进冰箱保存之前多做一步，这样保存的肉类放半年都是非常新鲜的。首先呢，要将咱们买来的猪肉先用刀切成小段，再切的时候要根据自己每顿吃肉的量，切成大概一顿的量就可以了。切完之后咱们将它放在一个盘中，然后用刷子在表面刷上食用油，油分子可以在猪肉表面形成一层保护膜，这样在低温冷冻的情况下水分就不会流失了。

而且用这样的方法保存出来的猪肉不会出现发干，发硬的情况。在保存的时候像这样一块一块地保存，要不然吃不完猪肉又要放冰箱里冷冻保存，反复冻融对猪肉的口感和味道会产生极大的影响。用刷子在猪肉表面涂抹好食用油之后，咱们用保鲜膜将其包裹起来，在包裹的时候要排出里面的空气，没有空气的接触就不会形成冰霜了。

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而且在真空的状态下是不会出现细菌和水气的，将猪肉包好之后，咱们将其放到冰箱中冷冻保存就可以了，这样放着一个月拿出来再吃，口感和味道也和刚买来的猪肉是非常相近的。接下来咱们再用五花肉来跟大家分享一道美食，一起看看这道美食的做法吧。

【青椒肉片】

【制作步骤】五花肉，青椒，生抽，食用盐，小葱，大蒜，豆瓣酱

【制作步骤】

1、准备一块五花肉，再准备一根青椒，适量的生抽和食用盐，一根小葱，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱就可以了。

2、首先咱们将五花肉切成薄片，切完之后放到碗中，再准备一些青椒，先将青椒洗净，然后切成片，青椒切完片之后放到盘中备用。接下来起锅烧油，油热之后先放肉片，一直炒到肉片变色，肉片变色之后还可以稍微再翻炒一下，翻炒出肥肉里面的油脂。

3、猪肉炒好之后，咱们先用铲子将其扒拉到一边，接着加入葱蒜炒香炒出香味之后，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加上一点生抽，食用盐调味，最后将咱们已经切好的青椒放入到锅中，将青椒炒至断生。

4、等到青椒断生之后咱们再将其稍微翻炒一下即可出锅装盘，时间在一分钟左右。就这样一道非常简单，非常美味的青椒炒肉片就这样完成了，吃起来香辣开胃，解馋下饭。