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秋天多吃莲藕，健脾养胃，好处多多，尤其是女生一定要多吃莲藕，女人因为生理原因容易贫血，所以女性适合多吃增血之物，而藕就可以起到止血增血的功效。今天做了猪肉莲藕馅的馄饨，大家安排起来，用来当早餐特别的好吃，营养全面。做法也很简单哟。

【猪肉莲藕馄饨】

食材：前腿肉，莲藕，香菇， 生姜，八角，花椒，大葱，小葱，生抽，蚝油，食盐，猪油

做法：

1、猪前腿剁碎，或用绞肉机绞碎，分次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸饱水分。如图所示的状态。

葱姜水：我用的泡香菇的水，这个水特别的香，把它煮开之后，加生姜，八角和花椒，大葱泡10分钟，把这个水打进肉馅里，既去腥又提香，特别的好。

2、肉馅上劲之后，先调味，加盐，白胡椒粉，香菇粉，生抽，蚝油，搅拌均匀 ，莲藕，香菇提前剁碎倒进来，再加入一把葱花，泼入热油，激发出来香味，再次搅拌均匀。

3、馄饨皮买的小的，包出来正好一口一个，特别的好，包法大家参考视频来。周末多包一点放冰箱冻起来，用来当早餐特别的好。

4、汤底也特别的简单，葱花，食盐，香菇粉，虾皮，紫菜，还有猪油，再舀入煮馄饨的原汤。

5、馄饨水开下锅煮，煮开之后再煮上六七分钟就可以了，用来当早餐，既能吃好又能吃饱。