秋葵是一道营养成分非常高的一道家常食材，吃法也非常的多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但是无论是凉拌还是炒食之前必须要在沸水中烫三五分钟，不然吃起来口感会非常的涩。

【资料图】

下面就为大家分享一道最家常的做法“秋葵炒鸡蛋”喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【秋葵炒鸡蛋】

1.准备食材：

准备秋葵一把在清水中洗净以后，捞出

改刀切成雪花片。

蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒。

盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、快速搅拌打散备用。

2.滑油：

锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出，影响菜品的卖相。

3.烹饪：

锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗，翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味颠锅翻炒均匀。

倒入鸡蛋开中火翻炒，把秋葵炒散使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后淋入少许辣椒红油提亮色泽，开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

好了这道好吃又简单的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。