炸萝卜丸子

1、萝卜用清水洗干净，家里买的土多，用铁丝擦干净，萝卜头尾去掉，用擦丝器擦成丝，萝卜丝比较长，用刀切碎一下，盛入盆中备用，葱切成葱花，放入盆中，放入一勺盐，半勺十三香调味，再加入少量食用油，充分搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋可以增加黏性容易成团，然后分次加入面粉，这个过程不用加水，萝卜水分大，加盐后会出一部分水，静置一会后萝卜的水分就出来了，太稀的话可以再加点面粉，知道可以成团就可以了

(资料图)

炸萝卜丸子

2、锅中倒入油，油5盛入开始下丸子，取适量萝卜面团用拇指和食指用力挤压出丸子，然后用勺子挖入油锅中，勺子粘面糊可以沾点油或者清水，丸子下入锅中后转中火慢慢炸，炸至丸子定型后翻滚一下，防止丸子粘连，同时使丸子均匀受热，直到丸子炸至金黄就可以捞出控油了

这样炸出来的萝卜丸子外酥里嫩，营养又好吃，现在萝卜比较便宜，大家可以多买点，炸丸子或者腌萝卜都可以，吃起来可带劲

萝卜丸子

以下是注意事项：

1、炸萝卜丸子不要放太多的调理，比如味精、葱、蒜、辣椒等不要放太多，否则会掩盖住萝卜的清香，影响口感。

2、炸萝卜丸子最关键的一点是面不要放得太多，否则有面疙瘩，影响丸子的口感。

3、炸萝卜丸子和面时可以打人一个鸡蛋，可以增加黏性，使丸子容易成团，而且炸出来成金黄色。

萝卜

4、擦萝卜丝时一定要注意安全，最后剩下一点萝卜擦不着，不要继续擦，否则会擦着手，可以用刀切。

5、现在的萝卜比较便宜，大家可以多买点，炸的碗中多可以放冰箱里面储存起来，以后想吃了可以做出丸子汤或者下入火锅中也非常好吃的，冬天做烩菜时也可以放点。