准备食材，
鸡蛋4个，西红柿1个，葱，小米辣，不喜欢可以不放，
配料准备，
(相关资料图)
盐，鸡精，生抽，食用油，
烹饪方法，
1、葱切段，小米辣切段，
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，
3、西红柿去皮，切丁，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋也一面定型后翻面，两面微黄，用锅铲子打散，盛出备用，
4、起锅烧油，油温起来，倒入葱小米辣炒香，然后倒入西红柿丁，继续翻炒，加入盐，鸡精，生抽，翻炒几下，
5、最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘了，
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