用料
(资料图)
茄子 4条
咸鱼干 1条
葱 4条
生抽 适量
蚝油 适量
鱼露 适量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
油 适量
指天椒 一根
做法步骤
1、茄子切条，泡水去涩
2、热油锅
3、油锅热后茄子沥干水分，下锅炸
4、这样就差不多了
5、蒜切碎，葱白取段，剩下切葱花，咸鱼干切丝，指天椒切碎
6、放少量油，锅热后依次放入蒜，葱白，指天椒，咸鱼干
7、茄子下锅，煸炒后放生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，鱼露
8、砂锅烧热，放入葱段，下茄子，洒上葱花盖上盖，关火，香喷喷的鱼香茄子煲出炉了
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