1 厚街烧鹅濑粉

起源和历史：厚街濑粉是东莞的传统名小吃，寓意长长久久，多福多寿。最出名的是烧鹅濑和烧鸭濑，其中以厚街最为著名。已有数百年的历史。

(资料图片仅供参考)

材料和制作：厚街烧鹅濑粉的主要原料是烧鹅和濑粉，濑粉先在热水中烫一烫，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。高汤是用整只鸡、肉、骨和特种药材、香料熬制而成。

特点和口感：厚街烧鹅濑粉汤鲜味美，烧鹅肉质鲜美、皮脆肉嫩，濑粉口感细腻，入口即化。

地域和文化：厚街烧鹅濑粉是东莞的传统名小吃，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：厚街烧鹅濑粉含有丰富的蛋白质和热量，但是需要适量食用。

2 道滘肉丸粥

起源和历史：道滘肉丸粥是东莞的特色小吃之一，已有数十年的历史。

材料和制作：道滘肉丸粥的主要原料是道滘肉丸和米粥。肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，再制成肉丸。米粥则是将大米煮至烂熟。

特点和口感：道滘肉丸粥肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。米粥呈糊状，口感细腻。

地域和文化：道滘肉丸粥是东莞的特色小吃之一，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：道滘肉丸粥含有丰富的蛋白质和热量，但需要适量食用。

3 白沙油鸭

起源和历史：白沙油鸭是广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，已有几百年的历史。

材料和制作：白沙油鸭的主要原料是腊鸭，是用江浙养鸭经验与南安制作技巧结合而成。腊鸭经过特殊的腌制和烤制而成。

特点和口感：白沙油鸭肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。

地域和文化：白沙油鸭是广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：白沙油鸭含有较高的脂肪和热量，需要适量食用。但是，它也富含蛋白质和维生素，有助于增强体力和保持身体健康。

4、道滘镇三禾宴

起源和历史：道滘镇三禾宴是东莞特色风味菜之一，起源于道滘镇。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴。三禾宴中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。已有数百年的历史。

材料和制作：道滘镇三禾宴的主要原料是禾虫、禾花鲤鱼、禾雀等，烹饪方法多种多样，有蒸、煮、烤、炸等。禾虫一般是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟，稍凉后再连钵烘烤，也只有这个吃法最为香浓美味。

特点和口感：道滘镇三禾宴的味道别具一格，禾虫鲜嫩多汁，禾花鲤鱼鲜香可口，禾雀则酥脆爽口。

地域和文化：道滘镇三禾宴是东莞的特色风味菜之一，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：道滘镇三禾宴含有丰富的蛋白质和营养物质，但需要适量食用。

5、中堂槎滘鱼包

起源和历史：中堂槎滘鱼包是水乡中堂著名的传统名点，距今已有七八十年的历史。最早由增城新塘沙村一食家创制。

材料和制作：中堂槎滘鱼包的主要原料是鱼肉和馅料，鱼肉做成的表皮包住馅料而成。制作方法是将鱼肉剁成细末，加入馅料搅拌均匀，包成小馅饼，用蒸汽蒸熟。

特点和口感：中堂槎滘鱼包外皮薄、鲜嫩，内馅鲜美可口，口感十分爽滑。

地域和文化：中堂槎滘鱼包是水乡中堂的传统名点，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：中堂槎滘鱼包含有丰富的蛋白质和营养物质，但是需要适量食用。

6、眉豆糕

起源和历史：眉豆糕是东莞传统糕类小吃之一，距今已有数十年的历史。2002年被广东省烹饪协会授予”广东名小吃”荣誉称号，2003年12月18日在广东汕头举行的中华名小吃认定会“授予”中华名小吃”荣誉称号。

材料和制作：眉豆糕的主要原料是糯米、眉豆和芝麻等，制作方法是将糯米和眉豆混合磨成粉，加入水搅拌均匀，再放入蒸锅蒸熟，晾凉后切成小块，表面撒上炒香的芝麻即可。

特点和口感：眉豆糕入口细腻，口感柔软，不会太过粘稠，眉豆和芝麻的加入增加了糕点的香气和口感。

地域和文化：眉豆糕是东莞的传统糕点之一，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：眉豆糕富含淀粉和蛋白质等营养物质，但是糖分较高，需要适量食用。

7、糖不甩

起源和历史：糖不甩是广东省东莞传统名点之一，距今已有数十年的历史。是汤圆的变形，加姜汁特别祛寒正气。

材料和制作：糖不甩的主要原料是糯米粉和红糖等，制作方法是将糯米粉加水揉成面团，制成小球状，放入热水中煮熟，捞出沥干，然后裹上红糖，再放入锅中翻炒即可。

特点和口感：糖不甩口感酥滑香甜，外表金黄，内馅软糯，咬下去甜而不腻，口感十分爽滑，加姜汁让其具有一定的药用价值。

地域和文化：糖不甩是东莞的传统名点之一，是当地文化和传统的一部分，现已成为东莞街头巷尾的大众化小吃。

健康和营养：糖不甩含有一定的热量，但是需要适量食用，红糖具有一定的滋补作用。

8、东莞米粉

起源和历史：东莞米粉是一道经典的地方小吃，以道滘米粉最为出名，已有数百年的历史。

材料和制作：东莞米粉的主要原料是米粉和水，制作方法是将米粉放入开水中焯烫，再用凉水冲洗，沥干水分即可食用。

特点和口感：煮熟的东莞米粉质地柔韧，富有弹性，不会过于粘稠，可以搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，也可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味。

地域和文化：东莞米粉是东莞特色小吃之一，是当地文化和传统的一部分，已经成为东莞的代表性美食之一。

健康和营养：东莞米粉富含淀粉和蛋白质等营养物质，是一种低脂、低热量的食品，适合减肥或保持身材。但由于米粉本身没有太多营养，需要搭配其他食材来提高其营养价值。

9、鲜虾荷叶饭

起源和历史：鲜虾荷叶饭是广东省东莞地区的传统名小吃之一，起源于明末清初。早期以香粳杂鱼肉等为主要原料，用荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。后来加入了鲜虾等海鲜类食材，逐渐演变成现在的鲜虾荷叶饭。

材料和制作：鲜虾荷叶饭的主要原料是荷叶、米饭和鲜虾等，制作方法是将荷叶煮软，将米饭和鲜虾等配料包裹在荷叶中，用蒸锅蒸熟即可。

特点和口感：鲜虾荷叶饭口感清淡爽口，具有荷叶的清香味，米饭软润而爽鲜，鲜虾鲜美可口，口感丰富。

地域和文化：鲜虾荷叶饭是东莞地区的传统名小吃之一，是当地文化和传统的一部分，现已成为东莞的代表性美食之一。

健康和营养：鲜虾荷叶饭富含淀粉和蛋白质等营养物质，但是需要适量食用，不宜过量，荷叶具有清热解暑、消食化积的功效，适宜夏季食用。

10、石龙麦芽糖

起源和历史：石龙麦芽糖是东莞特产小吃，来自东莞石龙镇。据传，石龙麦芽糖的制作历史已有几百年，是当地的传统手工制作技艺。

材料和制作：石龙麦芽糖的主要原料是糯米和麦芽等，制作方法是将糯米蒸熟，加入麦芽糖和其他调料，搅拌均匀，晾凉后切成小块即可。

特点和口感：石龙麦芽糖外观金黄透明，口感清甜爽口，有一定的嚼劲和麦芽的香气。

地域和文化：石龙麦芽糖是东莞石龙镇的传统特产小吃，是当地文化和传统的一部分。

健康和营养：石龙麦芽糖富含糖分和能量，适量食用即可，麦芽具有一定的滋补作用，但是由于糖分较高，需要控制摄入量。