冰冰凉凉的泡菜，在食欲不佳的日子，只要一点点就能够胃口大开。许多人想要自制泡菜但不知道从何下手，这次就要教你超级简单，新手也能轻易完成的啤酒腌渍酱菜，且用啤酒腌渍的泡菜是即食泡菜，不用腌个三天三夜，只要浸泡一晚就可以直接吃，不用花太久时间。之后聚会时喝不完的啤酒可别急着倒掉，拿来做成美味的泡菜吧！

【资料图】

经典啤酒渍黄瓜

啤酒泡菜是一道很容易就能上手的菜肴，是只要使用放在冰箱中的蔬菜和啤酒以及常见的调味料就能制成的腌菜。经典的啤酒泡菜是使用黄瓜腌渍，掌握了这道食材，之后就可以轻易的尝试其他不同的食材制成。

材料：小黄瓜 1kg（7～8支）、啤酒 1/2瓶（350毫升）、糖 100g～150g、盐 40g、朝天椒 1支

步骤：

1、将小黄瓜洗干净擦干、斜切成适口的大小。

2、将黄瓜之外的所有材料放进夹链袋里均匀混合。

3、将切片的黄瓜放入夹链袋与之混合，排出所有空气后密闭，冰入冰箱冷藏一晚。

储存方法：

如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以储存约一个星期。储存时，将其放入消毒过可密封的储存罐或储存袋中。夹取时，请使用干燥、干净的筷子，避免细菌沾附破坏泡菜。

这款啤酒酱菜，孩子也可以吃吗？

腌渍用的啤酒酒精会在腌制时挥发降低浓度，且由于配料所使用的啤酒很少，孩子若要酌量尝试是没问题的。

哪些蔬菜适合使用啤酒腌渍？

黄瓜、萝卜常见于啤酒腌渍的酱菜，但只要是可以生食的蔬菜，就可以尽情享受，也能试试多种蔬菜一同浸泡，可能会激荡出不同的口味。

啤酒渍黄瓜