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清蒸鸡的做法简单好吃(清蒸鸡的做法简单好吃,一腌一蒸2种吃法,咸香入骨,越吃越香) 热门看点

2023-01-13 16:38:49    来源:红五百科    

清蒸小公鸡是一道简单又营养丰富的家常菜之一,今天就和大家分享这道菜如何制作,感兴趣的朋友们尝试做一下。

食材:小公鸡


(资料图片仅供参考)

辅料:小葱、生姜、花椒、大蒜

调料:食盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油

1.下面准备食材

准备新鲜的小公鸡一只,把鸡爪斩掉,然后把小公鸡放入清水中,洗净它身上的血水后捞出,放入盆中。

2.下面把小公鸡腌制一下

撒入一小把食盐一小把花椒,食盐的量要多一些,这是鸡肉咸香入骨的关键,小葱两根并折断,生姜一块,切成姜片和小公鸡放在一起,充分按摩鸡身,把鸡身内外都均匀涂上食盐,葱姜塞进鸡肚里面腌制3个小时

这道菜只需用食盐调味,食盐的量要多一点。不但能够收紧鸡皮,还能达到脆爽的口感;才是鸡肉咸香入骨的关键。按摩和长时间的腌制,都是为了鸡肉更加入味,是必不可少的步骤。

3.下面开始蒸制

锅内烧水,放上蒸笼,把腌好的小公鸡放入锅中,上气以后转中小火蒸40分钟。把小公鸡蒸熟蒸入味。

40分钟以后,鸡肉已经非常软嫩,能用筷子轻轻扎透,把小公鸡取出,晾凉以后切成均匀小块,摆放在盘中,喜欢原汁原味的就可以直接吃了

当然也可以配上自己喜欢的酱汁,准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末,小葱几根,切成葱花放入盆中,盆中加入食盐1克白糖少许提鲜,味精1克生抽20克葱油10克香油5克搅拌均匀,把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可。

好了,一道皮脆肉鲜的清蒸小公鸡就做好了。

[责任编辑:editor]

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