今天上午，我发了个微头条，是我自己养的几盆植物，其实就是山芋发芽了埋在花盆里长出了藤，我当它是观赏的绿植，可是看评论区大家对它的的称呼各不一样，有人说是红薯，也有人说是红苕，还有人说是白薯，番薯，地瓜等等，我记得在我老家一直说那是山芋或者芋头，为了搞清楚到底该叫啥我还特地百度了一下，发现大家的叫法其实都是对的，叫来叫去都是同一种食物。

(资料图片仅供参考)

我还是按我自己的习惯称它为山芋吧，小时候生活在农村，山芋是家家必种的食物，作为主食的补充，做成各种美食，至今依然为人们所喜爱，我总结一下自己所了解的做法，条友们看看还有没有补充的。

一，山芋藤上的嫩枝叶可以炒着吃

山芋的藤蔓在农村经常是喂猪的，但是人们经常也会摘一点嫩头炒着吃，如果老一点就去叶，把杆子皮剥去炒青椒丝，也有放盐腌制成爽口的咸菜吃的，山芋禾是好东西，虽然不值钱，但是因为不打农药被视为纯绿色食品，也富有很高的营养价值。小时候我经常拿山芋禾子自制项链手环耳环戒指，童年记忆回味无穷。

二，烤山芋

街头巷尾经常有人推着车叫卖，老远就能闻到烤山芋的味道，一般论斤称，一个山芋就管饱了，也有人在家用烤箱烤，那样更干净卫生，我自己试过用微波炉烤，有点干，没外面卖的好吃。

三，洗山芋粉并用粉制成各种美食

农村山芋较多，智慧的人们会把它们变成形态各异的美食，山芋洗粉有点麻烦，小时候见过，具体流程不太记得了，现在这种人工洗粉技术应该也要列为非物质文化遗产了吧。山芋粉可以用作嫩肉粉，也可以用热水烫后加点肉啊虾啊制成山芋粉圆子，吃起来有嚼劲，很弹牙，还可以制成粉丝粉条等晒干保存，冬天烫火锅或者当面条一样煮着吃也很不错。

四，生山芋切片晒成山芋干

生的山芋洗干净后切成薄片，晒干后方便保存，在过去农村粮食紧张时，山芋片可是救命的食物，放饭锅里蒸熟当成米饭的补充，我爸妈那一代人可能山芋片吃多了，现在条件好了之后一看山芋片就没食欲，吃怕了。

五，山芋煮熟后去皮切片或切条晒干

煮熟的山芋去皮后切成条或者片晒干就成了小零食，我觉得晒半干时最好吃，有嚼劲还有点甜，晒得太干的话就只能蒸着吃了，不然嚼不动。也有把山芋去皮捣烂了再摊好，用两条干净的木板条整成方形压实了，用刀切成小细条再晒干，然后放油锅里炸得脆脆的，我们老家称之为芋头糕，这种比较麻烦，在我小时候，只有快过年时大人们才会做，作为过年的待客零食 ，因为有点麻烦，现在农村人自己也不做了，有店家做了卖，直接买回来吃更方便。

六，最简单的方法就是切成块煮稀饭

把山芋去皮切块和大米一起煮成山芋稀饭，这应该是最简便的方法了，也有加小米煮的，小孩子吃了会长得肉乎乎的，我们老家说小孩吃山芋会长山芋膘，大概意思是这样易消化好吸收吧！

好了，这就是我能想起来山芋的各种做法，朋友们还有什么其他做法呢？欢迎评论区告知哦！