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天天通讯!山芋和红薯有区别吗图片(番薯红薯白薯地瓜红苕山芋芋头,你认为是同一种食物吗?)

2023-01-16 12:38:07    来源:红五百科    

今天上午,我发了个微头条,是我自己养的几盆植物,其实就是山芋发芽了埋在花盆里长出了藤,我当它是观赏的绿植,可是看评论区大家对它的的称呼各不一样,有人说是红薯,也有人说是红苕,还有人说是白薯,番薯,地瓜等等,我记得在我老家一直说那是山芋或者芋头,为了搞清楚到底该叫啥我还特地百度了一下,发现大家的叫法其实都是对的,叫来叫去都是同一种食物。


(资料图片仅供参考)

我还是按我自己的习惯称它为山芋吧,小时候生活在农村,山芋是家家必种的食物,作为主食的补充,做成各种美食,至今依然为人们所喜爱,我总结一下自己所了解的做法,条友们看看还有没有补充的。

一,山芋藤上的嫩枝叶可以炒着吃

山芋的藤蔓在农村经常是喂猪的,但是人们经常也会摘一点嫩头炒着吃,如果老一点就去叶,把杆子皮剥去炒青椒丝,也有放盐腌制成爽口的咸菜吃的,山芋禾是好东西,虽然不值钱,但是因为不打农药被视为纯绿色食品,也富有很高的营养价值。小时候我经常拿山芋禾子自制项链手环耳环戒指,童年记忆回味无穷。

二,烤山芋

街头巷尾经常有人推着车叫卖,老远就能闻到烤山芋的味道,一般论斤称,一个山芋就管饱了,也有人在家用烤箱烤,那样更干净卫生,我自己试过用微波炉烤,有点干,没外面卖的好吃。

三,洗山芋粉并用粉制成各种美食

农村山芋较多,智慧的人们会把它们变成形态各异的美食,山芋洗粉有点麻烦,小时候见过,具体流程不太记得了,现在这种人工洗粉技术应该也要列为非物质文化遗产了吧。山芋粉可以用作嫩肉粉,也可以用热水烫后加点肉啊虾啊制成山芋粉圆子,吃起来有嚼劲,很弹牙,还可以制成粉丝粉条等晒干保存,冬天烫火锅或者当面条一样煮着吃也很不错。

四,生山芋切片晒成山芋干

生的山芋洗干净后切成薄片,晒干后方便保存,在过去农村粮食紧张时,山芋片可是救命的食物,放饭锅里蒸熟当成米饭的补充,我爸妈那一代人可能山芋片吃多了,现在条件好了之后一看山芋片就没食欲,吃怕了。

五,山芋煮熟后去皮切片或切条晒干

煮熟的山芋去皮后切成条或者片晒干就成了小零食,我觉得晒半干时最好吃,有嚼劲还有点甜,晒得太干的话就只能蒸着吃了,不然嚼不动。也有把山芋去皮捣烂了再摊好,用两条干净的木板条整成方形压实了,用刀切成小细条再晒干,然后放油锅里炸得脆脆的,我们老家称之为芋头糕,这种比较麻烦,在我小时候,只有快过年时大人们才会做,作为过年的待客零食 ,因为有点麻烦,现在农村人自己也不做了,有店家做了卖,直接买回来吃更方便。

六,最简单的方法就是切成块煮稀饭

把山芋去皮切块和大米一起煮成山芋稀饭,这应该是最简便的方法了,也有加小米煮的,小孩子吃了会长得肉乎乎的,我们老家说小孩吃山芋会长山芋膘,大概意思是这样易消化好吸收吧!

好了,这就是我能想起来山芋的各种做法,朋友们还有什么其他做法呢?欢迎评论区告知哦!

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[关键词:] 方法就是 今天上午

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