这个鸡蛋玉米羹相当简单，原汁原味，不加任何调料，不勾芡也香浓无比，外面喝的，其实基本算是淀粉汤。需要用到的材料有：甜玉米，鸡蛋，小葱（可不加）。调味的话，看个人喜好吧，可以加盐，也可以加糖，或是像我一样什么都不加，因为玉米已经够甜的啦！玉米你可以直接买现成的玉米粒，不过我都是自己剥，这样新鲜些。

(相关资料图)

把玉米粒剥下来，鸡蛋打进碗里划散，小葱去根洗净切葱花。关于怎样剥玉米：如图，先把玉米横切成两截，再竖起，对切成两半，用大拇指外侧一排排的剥就行啦，一剥就是一排，2,3分钟就剥好一根。

玉米粒洗净，放进料理机，打成糊，粗细随意，看你喜欢，或者用擦丝器擦也可以。因为煮的时候反正也要加水，所以打玉米的时候我加了水一起打的，这样玉米可以与水更好的融合在一起，浓稠度自行斟酌，还是得看你的习惯。

打好的玉米放进锅里，盖上锅盖，中火烧开，看着快开锅了，就揭开锅盖，跟煮豆浆时候有点像，浮沫会扑锅。揭开锅盖后继续煮3,4分钟。

时间到后，揭开锅盖，改小火，打去浮沫，继续煮2分钟，适当给它搅一搅。

最后淋入鸡蛋液，形成蛋花后就可以关火了。如果想吃咸口，加点盐；吃甜口，可以尝一尝，觉得不够甜再加糖，但其实玉米的甜度我个人觉得是足够了。

盛出后撒点葱花，个人觉得会香些，不喜欢也可以不加哈，随意。

不勾芡粉也很稠的，自家做的，总归比外面真材实料。早餐喝一碗很不错的，粗粮嘛，加了鸡蛋，营养也还算不错。原汁原味，香甜可口，味道不错。

其实代替晚餐，也可以做这个来喝~好啦，喜欢的亲，尽管试试吧！