家里来客人经常不知道吃什么,不要慌今天跟着小慧一起来学习这几道高端大气上档次的菜,好吃又上档次,做法非常简单,学会了再也不用担心家里来客人了!
一、葱油焖鸡
【资料图】
1、准备食材:鸡肉、香葱、葱花、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油
2、步骤:
(1)香葱洗净切段,姜洗净切片,鸡肉洗净备用
(2)锅中热油,铺上姜片和葱段,小火慢炸葱油,炸至变色把葱段和姜片挑出来
(3)锅底留葱油,倒入鸡肉翻炒,加入料酒1勺➕生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕白糖翻炒均匀
(4)盖上锅盖焖煮5分钟,再小火慢炒收汁,出锅撒上葱花即可,鸡肉滑嫩又多汁,特别好吃!
二、糖醋茄子
1、准备食材:茄子、蒜、淀粉、葱、醋、生抽、蕃茄酱、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
2、步骤:
(1)糖醋汁:碗中加入醋2勺➕生抽1勺➕蕃茄酱1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕盐少许➕淀粉半勺➕水拌匀备用
(2)茄子去皮洗净切块,加入淀粉4勺拌匀,锅中入油,倒入茄子煎炒至变色盛出备用
(3)锅底留油,爆香蒜末,加入切子、料汁炒至汤汁浓稠,撒上葱花即可盛盘开吃啦,色香味美好吃!
三、糖醋脆皮豆腐
1、准备食材:豆腐、白糖、蕃茄酱、香醋、生抽、淀粉、芝麻
2、步骤:
(1)糖醋汁:碗中加入白糖1勺➕生抽2勺➕醋2勺➕蕃茄酱3勺➕淀粉1勺➕水拌匀备用
(2)豆腐洗净切块,均匀的裹一层淀粉
(3)锅中热油,放入豆腐块煎至两面金黄色,倒入糖醋汁煮至汤汁浓稠,撒上芝麻即可出锅盛盘,豆腐配上糖醋汁特别好吃!
四、红烧猪蹄
1、准备食材:猪蹄、葱姜蒜、辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖
2、步骤:
(1)猪蹄清洗干净,冷水下锅,加料酒1勺焯水捞出备用
(2)锅中热油爆香姜蒜,放入猪蹄翻炒,加生抽1勺➕老抽1勺➕料酒1勺➕白糖少许
(3)锅中热水淹没猪蹄,加入葱、辣椒、八角煮40分钟,大火收汁,盛盘撒上葱花即可,猪蹄特别有嚼劲,色香味美!
五、爆炒肥牛
1、准备食材:肥牛、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐
2、步骤:
(1)青红椒、洋葱洗净切块,肥肠洗净煮熟切段,冷水下锅➕葱姜料酒,大火煮开转中小火煮40分钟
(2)锅中入油,将肥肠煸炒盛出
(3)锅底留油爆香葱、姜、蒜、花椒,加入洋葱、青红椒翻炒片刻倒入肥肠继续翻炒
(4)加入生抽1勺➕老抽半勺➕盐少许翻炒均匀即可,还没上桌我怕就被抢光啦!
六、油焖大虾
1、准备食材:大虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、醋、白糖、蕃茄酱
2、步骤:
(1)虾去掉虾线洗净,葱姜蒜洗净切末,小葱洗净切段
(2)料汁:碗中加入生抽2勺➕料酒1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕醋半勺➕白糖半勺➕番茄酱1勺拌匀备用
(3)锅中热油爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,倒入料汁
(4)加入适量清水,盖上锅盖小火焖2分钟,出锅撒上葱花即可盛盘,客人好吃到停不下来!