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周末版烤鱼,简单健康
1、新鲜草鱼约1000克,提前腌制(常规调料盐,料酒,姜丝海鲜酱油),放冰箱2小时左右
2、食材根据自己喜欢的准备
3、所有配菜切好焯水断生,水里放点盐
4、烤盘底部刷油,摆上断生后的配菜
5、草鱼从冰箱里取出粘掉水
6、鱼身上撒一点点面粉
7、花生米先炸好,我用的菜籽油
8、鱼两面煎透
9、煎鱼后底油加入葱姜蒜花椒两大勺红油豆瓣酱一小块火锅底料,口味轻重可根据自己喜欢来增减,再加入料酒生抽,鱼放进去两面裹上底料约五分钟后放入盘中,剩下的底料倒入鱼上面和配菜上
10、烤箱200度预热后,上下火烤15分钟,撒上秋葵碎(可以用香菜或者香葱替代)和花生米即可,满满一大盆,周末的满足感。
鱼可以换自己想要的品种,配菜也是,口味重的调料可以加量