夏天特别容易没胃口，手握炒勺的妈妈更是头大，究竟做什么菜孩子才会爱吃呢？昨天下午从学校接回儿子，问他想吃什么，儿子居然说随便。我也是很无奈，这可怎么做饭呢。

打开冰箱，看到前几天买的土豆还在冰箱里静静躺着。好吧，那就做份土豆泥。孩子胃口不佳？那一定是你做的不够好吃！跟着我做一份颜值与美味并存的土豆泥吧，再挑剔的胃也能被降服。

每次去西餐厅，儿子都少不了点一份土豆泥。可是西餐厅的土豆泥都是加了很多黄油进去的，虽然好吃，可是热量实在惊人。既然自己在家做，那就把黄油去掉吧，放入一点点沙拉酱代替，味道也不错呢。最关键的是这道菜一点也不麻烦，煮一煮，切一切，拌一拌，就搞定啦。

(相关资料图)

【土豆泥所需食材】

土豆、黄瓜、番茄、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、原味沙拉酱、盐、黑胡椒粉、柠檬

【做法】

1、 洋葱、胡萝卜、西红柿、黄瓜切碎备用。

2、 土豆、鸡煮熟后捞出。

3、 土豆去皮压成泥，鸡蛋剥皮后切片。

4、 把切好的洋葱、胡萝卜、鸡蛋、西红柿、黄瓜丁倒入土豆泥中，放入适量盐、黑胡椒粉、青柠汁，搅拌均匀。

5、 挤入适量原味沙拉酱，拌匀。

6、 取一只小碗，盛满土豆泥，倒扣在盘子上。

好看又好吃的土豆泥就做好啦，颜值一点不输西餐厅呢。

【小贴士】

1、 把做好的土豆泥放入冰箱冷藏两个小时味道更佳。

2、 尽量选择个头小一些的土豆，不然煮熟所需要的时间就太长了。如果能买到椭圆形两头微尖的夏洛特黄皮土豆就很好了，这个品种的土豆淀粉含量比较低，做出来的土豆泥口感不会太沙，更好吃一些。