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热资讯!家常蒸蛋的做法,你和幸福就差这一份美味家常蒸蛋羹的做法

2023-03-05 14:24:44    来源:红五百科    

在蛋液中加入牛奶,这样可以使口感更嫩,蒸得时候记住盖上保鲜膜,这样蒸出来的蛋表面像布丁一样光滑。 爱吃虾仁可以在表面放点虾仁,最后出锅淋上生抽香油调个味,香极了。


(资料图片仅供参考)

用料

鸡蛋 2个虾仁 5只

做法步骤

1、食材:鸡蛋2个、牛奶、虾仁、盐、小葱、生抽、料酒、香油。

2、在碗中打入2个鸡蛋,加一小勺盐用筷子搅匀打成蛋液(加盐更容易使蛋液成熟凝固)

3、再加入少许冷水和牛奶继续打匀(水和鸡蛋比例1:1,牛奶的量为鸡蛋的一半即可,不喜欢奶味的朋友可以不加牛奶),也可以只加牛奶不加水,蒸出来颜色会偏白。

4、蛋液打好后倒入蒸蛋的容器里,表面封上一层保鲜膜,开大火上锅蒸7~8分钟。

5、处理虾:把虾仁去虾线后,用开水烫一下,之后加入料酒、生抽、盐腌制,这一步给虾去腥调味。

6、等蛋上锅成型后,在表面放上虾仁,再蒸3分钟就可以出锅啦。(不放虾的朋友,这一步可以省略)

7、一勺生抽和一勺香油先混合在一起,再淋到蒸蛋上,开吃吧。

8、提示:可以用一个锅,下面熬粥,上面放个笼屉蒸蛋,省火又省时。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

[责任编辑:editor]
[关键词:] 营养物质 延年益寿

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