饺子几乎人人爱吃，特别是到了秋冬季后，饺子更受欢迎，刚煮好的饺子热气腾腾，吃上一盘浑身暖和，比吃山珍海味都满足。

饺子好吃但做上一顿特别费时间，没有一个小时，根本做不出来，所以大多数人想吃饺子，只能安排到休息日，平常想吃只能忍着，要是实在忍不住了，会去超市买一袋速冻饺子尝尝，可吃惯了亲手包的，总觉得卖的饺子好难吃，味道不香，口感也差，那么想吃亲手包的，可以提前多包一点，放在冰箱冻起来，想吃了随时取。

我平常上班，就会用这个方法，下班了想吃饺子，随手煮一煮就能吃了，吃着和现包的没两样，非常不错。可有人却说自己也这么做了，将冻饺子煮好后烂了一锅，即使有完整的，口感也很差。

【资料图】

如果你煮的不好吃，那说明煮冻饺子的方法做错了！

不少人煮冻饺子时，方法和煮鲜饺子一样，没有两样，都是等到水开了下锅。其实简单一想，一个是冻饺子，一个是鲜饺子，煮的方法肯定是有区别的，煮冻饺子，不要等到水开下锅，教你正确方法，做好5步，饺子煮不破，吃着像鲜饺。

总是煮不好的朋友快看看，按照下面的步骤来做，冻饺子也能很好吃，不妨试试？

煮冻饺子

第一步：给冻饺子解冻

饺子被冷冻之后，不仅硬得像石头，而且饺子皮的水分有流失，如果刚从冰箱取出来，就直接倒入开水里煮，饺子特别容易开裂，再经过错误的方法煮，饺子就破皮了，烂一锅。

那么我们先要给冻饺子解冻，给饺子皮补充水分，还要让饺子尽可能接近于常温状态。这么做：给盆中倒入清水，再将冻饺子倒入水中，等待三分钟，在这三分钟内，饺子会吸收少量水分，变得不那么容易干，温度也不是那么低了。

第二步：煮到水热下锅

冻饺子不能长时间浸泡，那么泡的时间很短，它还是很冰凉的，因此冻饺子入锅的时候，一定不要水开下锅，不然温差太大，会导致饺子开裂。

这么做：锅中加足量清水，大火煮到锅底出现大量水泡的时候，将冻饺子放入锅中，这时候水温差不多有七十多度，最合适冻饺子入锅的温度。

第三步：煮饺子时撒盐并盖盖子

冻饺子入锅后，很容易和锅面发生粘连，所以想要避免饺子粘锅，可以在饺子下锅后，立即撒一勺食盐，再用筷子慢慢搅动，饺子转动起来，这么做饺子就不会粘锅了。

这么做：将饺子放入锅中后，撒一勺食盐，用筷子搅动几圈，然后盖上盖子，继续大火加热，如果开着盖子，饺子受热不均匀，容易煮不熟。

第四步：煮饺子时懂得加凉水

怎么保证冻饺子煮出来口感好，还不破皮？那就是煮饺子时要懂得加凉水，当水煮开后，要立即加凉水，如果没有加持续沸腾的话，饺子发生碰撞就会破皮。

这么做：大火煮到水开后，立即加一碗凉水，再将盖子盖上，继续大火煮，这样的动作重复两三次，经过这么煮，饺子内外都同时熟透了，这样才吃着香，不会吃到夹生的。

第五步：饺子煮熟后快速捞出

饺子煮好了之后，如果没有快速捞出的话，饺子皮会发生糊化，时间久了，也会破皮。

这么做：重复几次加凉水煮饺子后，饺子全部已经浮起来了，每个饺子都是鼓鼓的，看到这个状态后，就说明饺子煮熟了，用漏勺将饺子快速捞出。

冻饺子已经煮好了，一盘饺子没有一个破掉的，吃起来又香又鲜，非常好吃，和鲜饺一样。

大家可以试试这么做，切记煮冻饺子时，不要水开下锅，并做好以上5步，饺子煮好不破皮，还非常鲜嫩。秋冬季节很适合吃饺子，能包饺子的食材也很多，例如白菜、白萝卜、包菜等，多做一些冻起来，平常不怕吃不到。