这几天我又迷上了面食，总是觉得看着一个个面团在自己的手里变化出各种形状，心里那种自豪劲就别提了。

我觉得做好花样面食在于手和脑。首先是在脑里形成一个大概形状，然后动手去实现它，进而看着自己的劳动成果，享受那份自信心满满的劲儿，太过瘾了。

(相关资料图)

好了话不多说，下面就开始制作吧。

准备食材：面粉400克，酵母3克，清水200克，豆沙馅适量。

具体做法：

先来和面，面粉中加入酵母，边倒清水边搅拌，先搅拌成棉絮状后，再和成光滑的面团，和好放一边醒发至2倍大，这个季节温度还可以，一般1个小时左右就可以了，冬天要适当延长饧发时间，室温17度以上的话，大约需要2-4个小时。

面醒发好后，放案板上揉搓排气，尽量多揉搓些，揉搓好的面蒸出的面食才会漂亮。然后用刀分割成均等的面剂，再将每个面剂揉圆备用。

第一款：花朵豆沙包

1、 将揉圆的面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，放入事先准备好的豆沙馅，像包包子一样把它包起来。注意要一边捏皱褶，一边挤压掉里面的空气。

2、 包好后按扁，用擀面杖将其擀成小圆饼。

3、 擀好后再用刀如图这样分割，并压上花纹，再用手捏成花瓣的形状。

4、 最后放上一颗红枣做花蕊，这款花朵豆沙包就做好了，是不是很简单？

第二款：花样豆沙包

1、 将揉圆的面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，放入事先准备好的豆沙馅，然后如图这样分割。

2、 分割好后，再用手将相对的两边捏起来后再分别像这样捏出花型，另一边也一样。

3、 整理一下使其更生动，最后也是放上一颗红枣做花蕊点缀一下，这样这款花样豆沙包就做好了。

4、 是不是很好看也很简单，那就赶紧试试吧。

第三款：佛手豆沙包

1、 将揉圆的面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，放入事先准备好的豆沙馅，像包包子一样把它包起来。注意要一边捏皱褶，一边挤压掉里面的空气。

2、 包好后放案板上轻轻揉搓成小枕头形。

3、 然后一只手捏住小枕头的1/2处，用另一只手的手掌像这样轻轻压出形状。

4、 再用刀像这样分割开。

5、 分割好后用刀背像这样往里顶一下，使其更形象。

6、 这样这个佛手模样的豆沙包就做好了，是不是很形象？喜欢就赶紧行动起来吧。

这三款都做好了，然后盖保鲜膜进行二次醒发，二次醒发好的状态就是拿在手里感觉发轻，就证明醒发好了，然后蒸屉上抹油，将做好的坯子放进去，开大火，上汽后蒸20分钟就可以了。看一下这是蒸好的状态。

小贴士

1、 做这样的花样面食，面团要和的稍微硬些，有利于定型。

2、 二次醒发很重要不可忽略，进行二次醒发到位的面食蒸出来表面才光滑。