嘎鱼怎么做好吃干锅黄焖嘎鱼用这个酱做黄焖鸡准比市面上的好吃

(资料图)

干锅黄焖嘎鱼

原料：嘎鱼500克，美人椒10克，杭椒20克，嫩豆腐200克。

调料：

菜子油50克，野山椒、蒜子、姜丁各8克，料酒30克，鸡汁、鸡精各10克，盐6克，白胡椒粉、白糖各5克，骨汤700克。

制作：

1.将嘎鱼宰杀制净；豆腐切成3×3×1厘米的方片，焯水后放入干锅内垫底；美人椒、杭椒切圈。

2.锅内放入菜子油，烧至五成热时，把嘎鱼放入锅内煎至金黄色，再加入野山椒、蒜子、姜丁炒香，烹入料酒，下入鸡汁、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖调味，倒入骨汤大火烧开，加入美人椒、杭椒烧3分钟左右，出锅倒入垫好豆腐的干锅中即可，上菜后加热食用。

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