(相关资料图)

鸡肉的绝配搭配当属板栗了，板栗有“千果之王”和“木本粮食”的美誉，其富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，可当零食食用，也可入菜做汤。同时这道菜也有个好寓意，寓意在新的一岁中大吉大利，财运亨通。这道菜我用了特级酱油、鲍汁蚝油、三鲜鸡精来做，味道更好吃哦！

用料

鸡腿 2只板栗 20粒葱 10克姜 6片蒜 2瓣八角 1个香叶 2片桂皮 1小块冰糖 15克料酒 2勺头道特级鲜酱油 2勺鲍汁蚝油 2下鸡精调味料（三鲜） 1小勺盐 适量水 适量食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、鸡腿洗净斩成小块，冷水下锅，放入鸡腿和3片姜、1勺料酒，焯掉血水

3、捞出沥干水分备用

4、板栗去皮洗净备用，葱切寸段，姜切片，蒜切片

5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色

6、放入鸡肉翻炒至上糖色

7、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味

8、加入1勺料酒

9、挤入2下鲍汁蚝油

10、加入2勺头道特级鲜酱油

11、翻炒至上色

12、加入板栗，翻炒均匀

13、加入适量的清水，没过食材即可

14、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

15、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精调味料

16、加入盐调味

17、转大火收汁

18、成品图

19、图二

20、图三

21、图四

22、图五

23、图六

24、图七

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。