双椒孜然爆牛肉

荤素搭配，营养均衡。双椒相伴，味蕾大开。再佐以孜然之助，这就是人间美味。

(相关资料图)

食材

· 250克牛肉

· 60克青椒

· 45克红椒

· 各少许姜片、蒜末、葱段

· 各3克盐、鸡粉

· 各适量食粉、生抽、水淀粉、孜然粉、食用油

· 做法

1 将洗净的青椒切开，去籽，切小块。

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2 洗好的红椒切开，去籽，切小块。

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3 洗净的牛肉切成片。

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4 把牛肉片装入碗中，加少许盐、鸡粉、食粉、生抽，搅拌匀。

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5 倒入少许水淀粉，拌匀。

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6 淋入食用油，拌匀，腌渍约10分钟。

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7 热锅注油，烧至三四成热，倒入牛肉片，搅散，滑油约半分钟至变色。

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8 捞出滑油后的牛肉片，沥干油，待用。

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9 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。

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10 放入青椒、红椒，炒匀。

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11 倒入腌好的牛肉，撒入孜然粉。

12 放入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

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13 倒入水淀粉勾芡。

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14 关火后盛出炒好的菜肴即可。