餐桌礼仪是无声的表达，

(资料图)

你的举止时刻传递着信息。

下面来分为两部分介绍

正式场合的西餐就餐基本礼仪：



01、餐具摆放礼仪



正式场合的西餐餐具摆放，首先是在距离桌边一英寸的位置摆放盘子，盘子上会放有沙拉盘，餐巾和座位牌。



以餐盘为参照，餐盘左侧放两把叉 较短的是色拉叉，较长的是主餐叉，另外，有些情况是，菜品不同所使用的叉子也不同，例如：吃法式蜗牛会用两个齿的蜗牛叉，但蜗牛叉常常被误解为吃水果或蛋糕的叉子。吃牡蛎时会用三个齿的牡蛎叉。



餐盘右侧放两把刀和两把勺，从靠近餐盘一侧开始，依次是主餐刀，色拉刀，汤匙和茶匙。

餐盘正前方是依次是蛋糕叉和甜点勺。

餐盘左前方是黄油盘和黄油刀，用来吃餐包，值得注意的是餐包不用刀来切 而是用手撕，黄油也不是用黄油刀切成小块放在面包上，而是在黄油上轻轻挂下一层涂抹在面包上，面包也可直接蘸橄榄油吃，另外吃餐包的时间也有讲究，不宜在餐前吃，那样看起来你很饿，也不宜在餐后吃，那样看起来你没吃饱，而应该在每道菜更迭的过程中吃。



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餐盘右前方是酒杯，依次是喝水的水杯，红酒杯，白酒杯和香槟杯，水杯用于换酒换菜时漱口，香槟杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家观赏上升的气泡。



另有咖啡杯和垫盘会在上甜品时呈上。



02、就餐菜品顺序及礼仪



餐前酒，头盘，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品这些就是我们一般去吃西餐的上菜顺序，通常不是一起上，而是按照顺序 吃完一道 撤下来 换下一道。

餐前酒和小食

餐前酒是一餐开始的标志，会和小食搭配在一起。

Tip：吃小食的时候不宜用叉子，直接用手拿就好。



头盘和汤

头盘分冷头盘和热头盘一般有开胃沙拉，鹅肝酱，鱼子酱，焗蜗牛



同时汤类也可以算作前菜进食，可以分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤四类。

Tip：喝汤时用勺子从内向外或从外向内舀汤，不宜盛满，要汤匙接近嘴而不是用嘴接近汤匙。喝汤底要端起



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副菜

副菜包括鱼类，贝类，软动物类，副菜与主菜的区别在于，副菜的肉颜色偏浅，叫白肉，而主菜为红肉。



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主菜

主菜一般为海鲜，肉类，意大利面



Tip：对肉类来说，美式礼仪习惯先切好最后单手用叉子吃，英式礼仪习惯边切边吃。

对意面来说，宜用叉子叉起一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面卷起来吃



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甜品

甜品要注意叉子叉硬事物，勺子舀软食物。



以上就是西餐就餐的基本程序和礼仪啦，