冒菜来源于四川成都，人多就吃火锅，人少冒菜成了不②的选择，冒菜的食材只要是你喜欢的都可以往里面加，川渝本是一家，冒菜也是成都的一张名片

(资料图片)

【原料】

火腿肠一根，毛肚一份，鸭血一份，安鹑蛋10颗，眉毛肉2两，虾丸5个，腐竹半块，嫩豆腐一块，香菇3个，土豆2个，莲藕1节，

【配料】

猪骨头2根，大蒜3克，生姜3克 ，盐8克，胡椒粉3克，味粉5克，白糖2克，郫县豆瓣酱，火锅底料，小葱适量，香菜少量

【操作】

1.安鹑蛋煮熟过凉水备用，眉毛肉切片加入盐，水淀粉，腐竹热水泡1分钟，鸭血，火腿肠，香菇，土豆，莲藕洗干净切片就行。

2.猪大骨清水洗干净，敲碎放入锅里，加入生姜，盐大火熬制2小时，起锅加入胡椒粉，味粉提味

3.锅中倒油，大蒜炒香，加入郫县豆瓣酱，火锅底料 ，加点白糖提鲜，炒香后加入高汤熬5分钟，放入准备好的菜，火腿肠，鸭血，毛肚煮1分钟，眉毛肉煮2分钟，土豆，莲藕煮5分钟，虾丸腐竹嫩豆腐2分钟

4.煮好后撒点香菜小葱就可以了

不知道吃什么的时候就可以试试这个菜，做起来方便，吃起来也好吃，喜欢吃肉的可以加入其它的配菜，学会这个，一个人想吃麻辣可以把冒菜安排上，很解馋。