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今天就是腊八节了，前几天刚腌制了腊八蒜，配上今天香甜软糯的腊八粥，吃起来也是有了年味。

简单来说，每年的农历十二月初八为腊八节，这一天用腊八粥来谐音腊八祝的意思，含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收，这就是腊八粥的由来。

腊八粥的口感香甜、软糯、粘稠，从准备食材到最后熬煮都很重要。

其中有两个关键点，首先是腊八粥的食材没有固定的搭配，而是在分别代表“五行”的谷物类、豆类、坚果类、药材类、蔬果类的五大种类中挑选食材进行搭配。

其次是烹饪方法，讲究的是「小火慢熬」，慢工出细活，煮粥也是一样

腊八粥软糯好吃，就要将食材提前浸泡一晚上，时间来不及，也至少要浸泡2小时，最后倒入电饭锅中，加入足量的水，焖煮90分钟以上。

【腊八粥】

我家五谷杂粮备的比较齐全，所以这次也多用了几种食材，有大米、小米、黑米、藜麦、燕麦、红豆、绿豆 、百合、桂圆、红腰豆、花生、枸杞、葡萄干、红枣。

各种食材不用太多，差不多每种准备15-20g，以前浸泡好了以后全部倒入电饭煲，煮粥模式，等待即可啦。

过了腊八就是年！遵循老传统，在腊八节这天喝一碗热乎乎的腊八粥，开心迎新年吧！一碗热粥辞旧岁，暖身暖心又暖胃～