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苏轼又名苏东坡

公元1077年，苏轼被降职为苏州知县。他刚到任4个月就遇到了黄河决堤，苏轼不顾个人安危，亲自带领人民治水，终于取得了胜利。城中的老百姓们杀猪、杀牛，敲锣打鼓地把它们送到苏东坡家表示感谢。苏东坡照单全收，并亲自指点厨师把这些送来的东西改刀烹制熟，再送给参加防洪的老百姓，所以后人称之为“东坡回赠肉”。

西湖

但据说“东坡肉”是他第二次回到杭州当地方官时发生的有趣事情。那时，西湖大部分被葑草湮没。他到任后，动员数万民工清除葑田，疏通湖港，利用挖出来的泥土堆起长堤，架起桥梁使湖水通畅，再现西湖景色重现。当地老百姓感谢苏东坡为他们做的好事，听说他喜欢吃炖肉，到了春节，他们都给他送了一份猪肉，以表达他们的感谢。

东坡肉

苏东坡得到了这么多猪肉，想和数以万计疏浚西湖的民工分享。他要求家人把肉切成一块一块的，用他的烹饪方法烧掉，再和酒一起，分发给每一个民工家庭。当他的家人烧饭时，他们把“和酒一起送”理解为“和酒一起烧”，没想到最后烧出的炖肉，香酥味美，老百姓盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃,就称之为“东坡肉”。