糖醋里脊

配料:

(相关资料图)

玉米淀粉50克、清水50克、番茄酱40克、食用油500克、糖3汤匙、盐1茶匙、猪里脊300克、料酒2汤匙、醋2汤匙、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克

烹饪步骤:

1.猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状

2.将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟

3.小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用

4.50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊

5.将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊

6.锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制

7.炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油

8.再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍

9.炸至表面金黄捞出控油

10.锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡

11.倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮

12.接着放入炸好的肉条

13.快速翻炒均匀出锅即可，可以撒少许熟芝麻

14.做好啦~