【资料图】
1. 准备食材
2. 将鱼头洗净一切为二,加入盐、料酒腌制15分钟
3. 蒸锅烧水待水开,鱼头入盘均匀铺上剁椒,浇上一汤勺油
4. 将葱与红辣椒分别切碎,取一平底锅烧热后加入15ml油,待油冒青烟倒入切好的调料4,立即关火。(大火蒸12分钟,关火)
5. 将步骤4淋在蒸好的鱼头上出锅
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