海参的营养价值众所周知，其含有的各种氨基酸等微量元素可以很容易被我们身体所吸收，常食海参还能增强机体免疫力，帮助我们预防很多疾病。

(资料图片)

第一步：泡

将海参清洗干净，

浸泡在洁净无油无盐的装有纯净水的容器内

泡发约48~72小时；

期间换水3-4次，

直至参体变软，

浸泡时需放在冰箱内冷藏，

温度大约0-5度之间。

第二步：洗

海参泡软后就可以清洗了，

清洗时将海参从腹部纵向完全剖开，

用剪刀剪掉海参前端的花状突起，也就是沙嘴。

将海参内筋划成小段（目的为了后续好发泡）

最后用清水冲洗干净海参内部。

（一定要冲洗干净，否则会有沙子残留）

第三步:煮

海参剖洗干净后就到了煮制的环节，

将洗净去杂质后的海参

放入洁净无油无盐的锅里加入纯净水，

中火烧开后再小火煮30-60分。

这一步比较关键的是将海参煮透，

如果没煮透，海参就会有硬芯，

影响发泡并且海参口感也不好。

第一次小火煮完后关火焖一段时间，

然后用筷子轻轻戳海参，

能戳透的就煮好了，

戳不透的可以继续煮一段时间。

第四步：泡

倒入没过海参的纯净水，

然后放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，

浸泡48小时左右，

每隔12小时换一次水。

浸泡时的水温控制也很重要，

需要保持在0-5℃，

水温过高则容易造成海参腐烂。