用料

【面团】面粉300克，开水70克，凉水100克

【油酥】面粉2勺，食用油适量

(资料图片)

【酱汁】

豆瓣酱 2勺

蕃茄酱, 黄豆酱 各1勺

白糖, 蚝油 各1勺

五香粉 小半勺

辣椒面 1勺

清水 小半碗

白芝麻 适量

洋葱 小半个

蒜 10瓣

生姜 少许

做法

1. 洋葱和蒜、生姜剁成末备用。

2. 预拌酱汁：1勺番茄酱、1勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、1勺白糖、1勺蚝油、小半勺五香粉、1勺辣椒面，加小半碗清水，搅拌均匀。

4. 炒酱料：锅中剩下的油，倒入洋葱、蒜、生姜末炒香。

5. 倒入酱汁，小火熬几分钟，出锅前撒上白芝麻即可。

7. 再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。醒发好以后分成3份，不用揉。

8. 擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断。

10. 锅中刷油，放入薄饼小火煎，煎至两面金黄即可。

11. 刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦~