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炖鱼最忌三种调料,很多人放了这3种调料,难怪又腥又难吃 全球快看

2023-06-27 19:30:05    来源:红五百科    


(资料图)

鱼肉中含有大量的矿物质和微量元素,对人体有很大的益处。鱼肉中的蛋白质可以增强人体的抵抗力和免疫力,对预防心脑血管疾病有好处,并且经常食用鱼肉可以促进骨骼发育,预防骨质疏松,鱼肉中的不饱和脂肪酸,具有较好的对抗动脉硬化的作用,吃多吃鱼还可以增加身体的抵抗力和免疫力。都说小孩想要智力发育得好,可以多吃鱼,其实鱼中都很多营养物质都可以促进孩子智力发育,正在长身体的孩子们可以多食用一些鱼类。

不过很多人炖出来的鱼又腥又难吃,这是因为什么呢?这是因为你炖鱼的时候放了这3种食材,才导致鱼肉变腥,下次还是别放了。

花椒

很多小伙伴炖鱼的时候,担心鱼肉会比较腥,所以会选择炖鱼的时候放入一点花椒。花椒可以去腥,不过最好是用来制作一些家禽类,这样既可以让家禽类的肉质鲜美没有腥味,并且花椒的味道也会淡化很多。但是花椒中含有的大量矿物质,也会损伤鱼肉的鲜美和鱼肉的营养价值,用花椒炖出来的鱼营养成分会流失不少。

不过用花椒来炖鱼的话,花椒的味道会掩盖住鱼肉本身的鲜味儿,并且花椒的味道比较重,会影响鱼肉的整体口感和味道。所以大家炖鱼的时候还是不要放入花椒,想要去掉鱼肉中的腥味,可以使用一些姜片就可以了。

大蒜

炖鱼的时候,有不少小伙伴会在炖鱼的时候放入大蒜,用大蒜的味道去掉鱼肉的腥味,但是大蒜的味道比较浓郁,直接将鱼肉的鲜香掩盖住了。炖鱼的时候使用一些料酒或者姜片,就可以去掉鱼肉中的腥味。

大蒜的味道比较浓郁,炖鱼的时候不建议使用大蒜。

八角

一般只要是带有腥味的肉类,大家都会想到使用一些八角来去掉其中的腥味,不过炖鱼的时候还是不要加入八角,因为八角放在鱼肉中炖完之后,鱼肉会变得比较黑,而且炖出来的鱼会有一些怪味道。

八角不仅会将鱼肉变黑,而且还会去腥的效果也并不大,所以炖鱼的时候还是避免使用八角。而且八角会导致鱼肉发柴或者或者发苦,小伙伴们要记住避免使用八角。

大家炖鱼的时候会不会放入大蒜、花椒、八角等材料,炖出来的鱼是不是又腥又难吃呢?建议大家炖煮鱼的时候,将鱼内脏清洗去除清洗干净之后,用料酒和姜片腌制一下,腥味就会去掉不少。

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