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鱼肉中含有大量的矿物质和微量元素，对人体有很大的益处。鱼肉中的蛋白质可以增强人体的抵抗力和免疫力，对预防心脑血管疾病有好处，并且经常食用鱼肉可以促进骨骼发育，预防骨质疏松，鱼肉中的不饱和脂肪酸，具有较好的对抗动脉硬化的作用，吃多吃鱼还可以增加身体的抵抗力和免疫力。都说小孩想要智力发育得好，可以多吃鱼，其实鱼中都很多营养物质都可以促进孩子智力发育，正在长身体的孩子们可以多食用一些鱼类。

不过很多人炖出来的鱼又腥又难吃，这是因为什么呢？这是因为你炖鱼的时候放了这3种食材，才导致鱼肉变腥，下次还是别放了。

花椒

很多小伙伴炖鱼的时候，担心鱼肉会比较腥，所以会选择炖鱼的时候放入一点花椒。花椒可以去腥，不过最好是用来制作一些家禽类，这样既可以让家禽类的肉质鲜美没有腥味，并且花椒的味道也会淡化很多。但是花椒中含有的大量矿物质，也会损伤鱼肉的鲜美和鱼肉的营养价值，用花椒炖出来的鱼营养成分会流失不少。

不过用花椒来炖鱼的话，花椒的味道会掩盖住鱼肉本身的鲜味儿，并且花椒的味道比较重，会影响鱼肉的整体口感和味道。所以大家炖鱼的时候还是不要放入花椒，想要去掉鱼肉中的腥味，可以使用一些姜片就可以了。

大蒜

炖鱼的时候，有不少小伙伴会在炖鱼的时候放入大蒜，用大蒜的味道去掉鱼肉的腥味，但是大蒜的味道比较浓郁，直接将鱼肉的鲜香掩盖住了。炖鱼的时候使用一些料酒或者姜片，就可以去掉鱼肉中的腥味。

大蒜的味道比较浓郁，炖鱼的时候不建议使用大蒜。

八角

一般只要是带有腥味的肉类，大家都会想到使用一些八角来去掉其中的腥味，不过炖鱼的时候还是不要加入八角，因为八角放在鱼肉中炖完之后，鱼肉会变得比较黑，而且炖出来的鱼会有一些怪味道。

八角不仅会将鱼肉变黑，而且还会去腥的效果也并不大，所以炖鱼的时候还是避免使用八角。而且八角会导致鱼肉发柴或者或者发苦，小伙伴们要记住避免使用八角。

大家炖鱼的时候会不会放入大蒜、花椒、八角等材料，炖出来的鱼是不是又腥又难吃呢？建议大家炖煮鱼的时候，将鱼内脏清洗去除清洗干净之后，用料酒和姜片腌制一下，腥味就会去掉不少。