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分享最常吃的六种鸭子的做法 ,秋天多吃鸭肉好处多,,家人都需要 动态

2023-07-06 12:42:52    来源:红五百科    

一、【冬瓜薏米炖鸭】


【资料图】

准备鸭肉焯烫,冬瓜皮洗干净切大块备用。薏米要提前浸泡1个小时,然后把焯烫好的鸭肉、薏米和姜片少许放入锅里面一次性加足水,大火烧开转小火煲50分钟后,加入冬瓜继续10分钟,最后枸杞几个,盐调味即可。

薏米含有多种维生素和矿物质,能促进新陈代谢和减少胃肠负担。能增强肾功能,并有清热利尿作用。

二、【石橄榄炖老鸭】

准备适量的鸭肉冷水焯烫,石橄榄是新鲜的这种洗干净即可。

接着把这些食材,几片姜一起放入砂锅里面,加入适量的水煲熟,盐巴调味即可。

石橄榄有多种维生素和矿物质,经常吃可以促进新陈代谢,增强身体素质,更重要是可以润肺清热,平日容易上火牙龈疼的可以多喝这碗汤非常好。

三、【天麻炖老鸭】

材料:老鸭半只,新鲜天麻适量,姜片少许,玉米半段,陈皮1小块,枸杞少许

首先就是把鸭肉切块,放入冷水锅里面焯烫,捞出来洗干净,老姜切2小片备用。新鲜天麻切薄片。全部都放入高压锅里面,一次性加足水,然后大火烧开转小火,上汽13分钟左右就可以。

天麻是适合很多人食用的,对学生可以增强记忆力保护大脑、保护视力。对中年人、老人能延年益寿保健、防病有百利无一害。对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者更有不错的效果。

四、【家常卤鸭】

相信大家都喜欢吃卤鸭,我们家也是如此,卤鸭配饭下酒都特别吸引人,今天分享的是家庭做法,简单好吃,希望大家都学起来。

材料:2个大鸭腿。辅料:糖3勺,甜面酱1大勺,生抽和老抽,胡椒粉和料酒。

香料:香叶3片,八角2个,蒜瓣2个,干辣椒一个,陈皮一块

做法:1、鸭肉焯水放入锅中加入姜片料酒烧开,然后捞出来过凉水。

2、:少许油放入糖3勺,中火融化,然后小火熬,用铲子不断翻动,到后面会有小泡沫出现,接着迅速消失,这样状态下的糖色是最理想的。

3、烹入料酒,加入适量的水放入鸭肉,加入3勺生抽,1勺老抽,1勺甜面酱,以及所有的香料和蒜姜少许调料。烧开后转小火卤制,我大概用了45分钟,根据个人口味放盐巴或者鸡精,接着关火浸泡2个小时。

五、【家庭啤酒鸭】

我记得第一次吃啤酒鸭还是刚去工作的时候,那时候啤酒鸭是红遍我们城市,梅菜要排队才可以吃到的特色菜。如今过去那么多年了,依然还爱吃。虽说是啤酒鸭可是没有吃到酒的味道,反而鸭肉味道更好了。

具体做法:鸭肉切块冷水焯烫,捞出来后。锅放入少许油然后放入香料炒香(香料用了姜片,八角,香叶,干辣椒少许,花椒粒、豆豉酱。

然后把鸭肉放入翻炒,把多余水分炒干,这样也能更好去鸭肉的腥味,然后加入啤酒不用加水的,没过材料烧开,生抽胡椒粉、转小火煮50分钟。最后盐巴鸡精调味,大火收汁搞定。

六、【芋头烧鸭肉】

一道经典的家常下饭菜,秋季也是吃芋头的季节。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,芋头富含钙,多吃可以预防骨质疏松症,有效防止因年龄增长导致的钙质流失。 此外,芋头还含有丰富的镁,有助于促进钙的吸收。

做法:鸭切块,放入冷水中焯烫,捞出来沥干。接着锅里面首先油,放入姜和鸭肉翻炒出多余的水汽。接着加入料酒、酱油、桂皮、香叶和大料姜蒜等,以及适量的水

接着将所有材料放入微压电饭煲里面,盖上选择炖汤模式大约1个小时。等炖差不多时候,将芋头加入,盖上继续焖煮15分钟就可以了,最后根据自己口味放盐和鸡精。

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