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豆芽与什么菜搭配炒好吃 ?鱼罐头配豆芽炒2分钟就成菜!超好吃 每日速读

2023-07-06 16:42:10    来源:红五百科    

有时好吃的菜并不一定就有着高端的操作,也许偏偏有着最省事偷懒的方法,今天我们做一道很多酒店的畅销菜鲮鱼炒豆芽,最省事的方法就是超市买来一罐最常见的罐头,配着豆芽随便一炒,味道就出来了!美味,且朴实无华。

就是下图这种常见的鱼罐头,接下来我们看一下具体做法。


【资料图】

1.准备一个鲮鱼罐头打开以后先把汁控出来。

然后把鲮鱼倒在案板上,因为是豆豉鲮鱼,所以里面有很多豆豉粒。

然后直接用刀把豆豉粒扎碎,和刚刚倒出来的汁水放在一起。

准备辅料,大葱切成圈、生姜切成菱形片、小米椒也切成圈放在一起,再切一点青红椒丝用来搭配颜色。

2.准备适量的黄豆芽,清洗干净后滑一下油。

锅内多倒一些油,五成热时放入豆芽大约滑油20秒钟。

豆芽滑熟以后倒出来控油,滑油能使豆芽快速成熟,还能保持口感和色泽是饭店经常用的方法,家庭做可以用焯水代替。

3.锅中留底油开始爆炒

锅中油烧热以后,放入葱姜和小米椒爆香。

然后倒入豆豉鲮鱼,开小火翻炒1分钟把酱香味炒出来。

接着倒入豆芽和青红椒,转大火颠锅翻匀。

加入白糖、鸡粉、东古酱油调味,继续大火翻炒给食材入味。

最后淋入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材上面,翻匀后即可出锅装盘。

这道菜酱香浓郁非常好吃,非常罐头不算鲜菜,但是配着豆芽反而炒出了鲜味。

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