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【香辣梭子蟹】

主要食材：梭子蟹、大蒜、小米椒、绿椒

第一步、新鲜梭子蟹放入盆中，然后放盐，浸泡一会儿，用刷子刷洗，把表面清洗干净。然后打开蟹壳，把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部处理干净。具体的处理方式，网上有很多教程，大家可以看一下，非常简单。

第二步、全部处理好的梭子蟹，放到案板上剁成小块，一只梭子蟹剁成4块就可以了。

第三步、然后准备一些淀粉，把梭子蟹切开的部位全部裹上一层淀粉，这样做的目的是可以锁住水分，蟹肉更鲜嫩。

第四步、锅里多倒一些油，油热后倒入蟹肉，大火翻炒，把蟹肉表面炒到微微金黄，然后盛出备用。

第五步、多准备一些葱姜小米椒，大火翻炒出香味来，然后倒入螃蟹，加盐胡椒粉，生抽、蚝油、，再倒入半瓶快过期的啤酒，大火煮几分钟。

第六步、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。

这道好吃的香辣梭子蟹就做好了，香辣爽口，肉鲜味美，就连不吃辣的孩子，一口气都吃了8块，如果喜欢吃辣，那么这道梭子蟹做法一定不能错过。