豆芽相信很多朋友都很喜欢吃，我就是一个很爱吃豆芽的人，尤其是在天气炎热的时候，多吃豆芽的话，还有很好的解暑作用。

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口感脆爽的豆芽，不管是用来煮汤吃，还是用来做清炒，味道都是很不错的，清炒豆芽就是我的最爱。

虽然豆芽好吃，但是外面市场上的豆芽，我一直都不喜欢购买，因为这些豆芽大多都被用了药水。

商家为了提高豆芽的发芽率，很多都会用激素药水，对豆芽进行催长，长出来的豆芽虽然看着很嫩，但是都富含一定的药物成分。

所以我家里吃的豆芽，我都是自己在家做的方法，还很简单，绿豆用开水烫一烫，一天就发芽，又直又长、还很健康，你想学学吗？

在家如何自制豆芽？一天就发芽！

1、首先准备适量新鲜绿豆，在对绿豆进行准备的时候，一定要选用当季的，不要用陈豆，否则发芽率很低。

2、往准备好的绿豆中，加入适量的开水，水温一定要高于80度，一边加入一边搅拌，这样就可以激发出，绿豆的发芽机制，从而促进其快速发芽。

3、加入开水后的绿豆，要给它放到一旁备用，等其晾凉后，再泡发7个小时左右。

4、时间到了以后，绿豆就会充分吸足水分，很多发芽快的绿豆，这个时候已经开始冒出，白色的小牙尖。

5、准备一个干净的沥水盘，然后把绿豆均匀平铺到盘子表面，不要铺得太多，薄薄一层就可以了。

6、再来准备一个干净的盘子，往其底部放入一些清水，然后把平铺好的绿豆，直接放到清水的表面，并覆盖上一层纱布。

7、花豆芽一定要处于避光的环境，等到第2天的时候，你就会发现豆芽，已经长出了很多的芽头，底部的根须也在进行生长。

8、虽然这个时候的豆芽已经发芽，但是还不能食用，我们要再等待五天时间，且每天早晚，都要把豆芽用清水冲一下，才能促进其快速发芽。

9、除此之外，豆芽再生长的时候，我们还要记得在往其表面，覆盖上一层重物，这样发出来的豆芽，就会长到又直又整齐。

5天时间到了以后，我们的豆芽就发好了，这个时候的豆芽，就可以用来炒着吃，或者是用来炖汤吃，下面再来随我学习一道，清炒豆芽做法如何？

清炒豆芽的制作步骤

1、把发好的豆芽从盘子中取出，去掉其根部以后，再用清水冲洗干净备用。

2、起锅热油，锅中加热适量食用油，油温三成热，往里面加入蒜片、干辣椒爆出香味，再把豆芽加入锅中，并加入一点点盐、鸡精、生抽调味。

3、开大火，用大火快速对豆芽进行翻炒，等豆芽断生以后，再往里面加入一些蒜苗段增加香味，就可以把炒好的豆芽，出锅食用了，又香又脆口。